今年１０月份，速冻食品的龙头企业思念食品曾被媒体曝光部分水饺含金黄色葡萄球菌；日前上海质监局也在其官网通知，浦东新区质监局两次对检出“金黄色葡萄球菌”的“湾仔码头”食品生产企业上海品食乐冷冻食品有限公司进行执法调查；22日再爆猛料，三全食品在其公告承认，南京市工商局抽检公司速冻食品中含有金黄色葡萄球菌，称已对该批次产品启动了召回程序。食品安全本来是底线，现在反而不受企业真正重视，层出不穷的食品安全问题似乎总是离不了那些行业龙头企业，像思念、三全算是比较好的企业，他们的产品都不符合国家标准，这是非常可怕的。
　　针对思念速冻食品的“细菌门”，思念食品有关负责人表示，按照国家目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌，但是，按照新的即将生效的食品安全国家标准，被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达标的。这一表态引发公众对速冻食品标准“开倒车”和被企业绑架的质疑。食品安全本来是底线，现在反而不受企业真正重视，很多企业只管生产不管安全。此外，政府在保障农产品和食品产量的同时，也要承担一定的“安全成本”，财政投入向食品安全方面倾斜，在提高标准后对企业进行培训和补贴。
　　近年来，食品安全事件并未见减少，层出不穷的食品安全事件不少演化为标准之争，涉及国家标准大大低于国际标准、内外标准有别等问题。不只是速冻食品，乳制品、肉制品都是重灾区，其中出问题的很多都是行业的龙头企业。
　　相较而言，美国、德国、日本等国对违反食品安全法规的行为施以重罚，无论哪一个环节导致食品、宠物食品和添加剂的污染、掺假和恶意误用，都在惩罚之列。对于食品安全的监管，我国政府应该不断健全法制，各相关部门采取强硬措施，严厉处罚违规企业，增加违规企业的预期成本。同时通过奖励和黑名单措施，通过奖赏等手段鼓励知情者提供有关信息，嘉奖守法企业，重罚违法企业，将违法不整改的企业列入黑名单，借助媒体平台公诸于世。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com