直链淀粉具有较高的应用价值，是淀粉的组成之一，可用作食品包装材料，可用来制作膨化食品、低脂食品，直链淀粉除了可应用于食品行业，还可应用于环境保护、医疗保健、轻工业、制药行业、纺织行业。也正是因为直链淀粉有着较高的应用价值。在品质检测工作中，会经常需要测定各类粮食中的直链点粉含量。测定方法有很多，传统的方法是以碘比色法来检测，利用碘与淀粉的颜色反应来分析直链淀粉的含量，准确性较低。随着科学技术的发展，测定粮食中的淀粉含量可采用直链淀粉检测仪直接测定。
     直链淀粉检测仪主要由计算机和直链淀粉测定仪组成，计算机通过RS-232通讯端口与设备专用接口的直链淀粉测定仪连接实现数据的自动采集和传输，整个系统由系统软件控制。直链淀粉监测过程中，每次由检测员按直链淀粉前处理方法配置好空白溶液、标准溶液、待测溶液，按要求放置好，仪器吸入溶液，采集溶液对应的电压信号，RS-232传输信号，系统软件实现信号的分析、处理，给出检测样品的吸光度、直链淀粉含量等信息。
     在使用直链淀粉检测仪检测粮食中的直链淀粉含量，首先将仪器的吸入管用卡子卡好，确保卡子压紧吸入管，启动计算机，运行至直链淀粉检测软件，整个系统预热二十分钟，点击基线校准按钮，按提示操作，即可进行基线校准，测试已知标样，点击标样测量按钮，之后按提示对话框操作即可，测试待测样品，点击样品测量按钮，按提示操作，测量完毕，保存测量结果。