含油率是分析大豆、花生、油菜、芝麻、向日葵等油料作物种子质量的主要指标，传统的检测样品含油率的方法是萃取，缺点是过程复杂、耗时长、需要使用消耗品、对人体有危害、不环保、破坏样品。为此，本文推荐使用核磁共振含油率测量仪检测各类油料作物的含油量，它具有无损无污染，测量精度高，稳定性好等优点。
     核磁共振含油率测量仪是利用核磁共振技术，直接测量样品中的液态氢核的含量来推算样品中的含油率。在一定的恒定磁场和射频交变磁场的照射下，物体中氢核的能级分裂成二中状态，低能态和高能态。低能态的核在条件得到满足时，吸收射频场中的能量可跃迁到高能状态，当条件不满足时，它们又返回低能状态，只要我们控制满足氢核跃迁的条件，就可控制跃迁的发生。一般当有跃迁发生时，就可以称之为发生了共振。只需要将跃迁到高能状态的氢核数目测量出来，就能测量出样品中的氢核含量，下面我们来了解下该仪器的测量步骤。
     利用核磁共振含油率测量仪检测油料作物的含油量，首先定标，然后在磁体中放入测试样，点击“测量”按键，会弹出对话框，输入样品名称，质量和测量人的信息，然后点击“ok”按键，此时，状态栏中会出现“测量中”，同时“测量”键会变成“取消”键，如果测量次数是1次，约30秒后在状态栏会出现“测量结束”并显示测试结果，即试样的含油量，同时在表格中也会出现此样品的相关信息，只要测量结束，“取消”键就会变成“测量”键。如果设定的测量次数不是1次，而是多次，则设备会连续测量多次，在连续测量过程中，点击“取消”键，设备会把当次的测量完后便结束测量，同时“取消”键变成“测量”键。测量结束，可以通过表格区的“删除”，“保存”，“打印”三个控制键对测量结果进行操作。