面团拉伸仪你了解吗，这里有它的用途、工作原理等介绍
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2020-09-01 阅读次
面粉是人们日常生活中常用的粮食加工产品，由小麦加工而成。面粉的白度、面筋强度、吸水量等指标不同，面粉的品质不同，面粉的用途也不同。为了确定面粉的品质及用途，在生产时需要对面粉的各项品质指标进行检测。本文针对面粉品质检测中常用的面团拉伸仪进行介绍，希望大家对该仪器有更多的了解。
首先来介绍下面团拉伸仪的用途及检测原理。该仪器是测定面粉筋力强度和面粉改良剂改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。它的原理是将由粉质仪为拉伸试验制备的面团，在揉圆机构盘上旋转成球形，再在搓条机构上搓成圆柱形样条，将夹持了圆柱形样条的面团夹具放在底托盘上，而后整体放在恒温恒湿醒发室内一定时间后取出，将夹持面团样条的底托盘放在拉力平衡器支架上，拉面钩向下拉伸面团时，传感器自动记录面团延伸力度随时间的变化曲线，通过变送器将数据传输到计算机内，并通过一套拉伸分析软件，分析后给出实时测试结果，并在显示器上显示出记录的负荷试验曲线图。
以上就是拉伸仪的用途及工作原理或者说是工作流程介绍。需要的说明的是操作人员在使用该仪器检测时，必须事先认真阅读该仪器的使用说明书，严格按规定操作，要检查供电电源是否符合要求，环境温度、水浴的水位等是否符合要求。每月检查一次拉伸校验，看是否为零值。
首先来介绍下面团拉伸仪的用途及检测原理。该仪器是测定面粉筋力强度和面粉改良剂改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。它的原理是将由粉质仪为拉伸试验制备的面团，在揉圆机构盘上旋转成球形，再在搓条机构上搓成圆柱形样条，将夹持了圆柱形样条的面团夹具放在底托盘上，而后整体放在恒温恒湿醒发室内一定时间后取出，将夹持面团样条的底托盘放在拉力平衡器支架上，拉面钩向下拉伸面团时，传感器自动记录面团延伸力度随时间的变化曲线，通过变送器将数据传输到计算机内，并通过一套拉伸分析软件，分析后给出实时测试结果，并在显示器上显示出记录的负荷试验曲线图。
以上就是拉伸仪的用途及工作原理或者说是工作流程介绍。需要的说明的是操作人员在使用该仪器检测时，必须事先认真阅读该仪器的使用说明书，严格按规定操作，要检查供电电源是否符合要求，环境温度、水浴的水位等是否符合要求。每月检查一次拉伸校验，看是否为零值。
