粗脂肪测定仪是用于测定各种脂肪制品、食品、饲料等的粗脂肪含量的理想设备，引进脂肪测定新技术，结合我国国情研制而成，设计合理、性能稳定。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。
     粗脂肪测定仪主要由电热水浴加温抽提，溶剂冷凝回收，数显自动控温、控时，在操作过程中可根据溶剂沸点的不同，室内温度的高低，用数显温控表实时调节。操作时可手工分别上下移动冷凝管，冷凝管、抽提器、抽提瓶的连接处采用玻璃磨口连接，因此仪器具有良好的密封性能，整个操作过程中没有有害物质外泄。仪器一次可同时做六个样品的测定，工作效率更高。
     粗脂肪测定仪使用时，需要先制备样品，抽提筒用蒸馏水洗净，置于干燥箱在105度温度下烘1小时。接通冷却水进出管，注意水流量的控制，关闭水槽水开关，检查电源，向水浴锅内注蒸馏水，要保证抽提瓶底部完全进入水中且不会往外溢出。将试样包扎，移动滑动球，把滤纸筒放在磁环下端，使磁环把滤纸筒吸住。在抽提瓶内注入无水乙醚约45ml，然后将抽提瓶移置水浴锅上抽提孔内，调节冷凝管高度，使其抽提瓶口保持密封。打开电源开关，仪器直接解热至设置温度，移动滑动球使试样置入抽提瓶内，此时滤纸筒底与抽提瓶接触，做到不使滤纸筒脱落，使试样完全浸入溶剂内浸泡。从溶剂挥发后开始计时，当达到浸泡所需时间后，将吊篮升高5厘米进行抽提，约1小时后再将吊篮提升1厘米，此时将冷凝管调节旋塞完全关闭，进行溶剂回收，回收结束后，先将抽提筒与冷凝管磨口旋松，把冷凝管上提，再把调节球下拉使吊篮上移，然后将抽提瓶从水浴锅上取出，置入恒温箱内，烘去水分，然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。