现如今，随着生活水平的提高，人们更加重视食品的营养价值。因此，各类食品生产企业应在重视所生产食品口味、外观的同时，还要注重对食品营养价值的考究。面粉是加工面包、馒头、面条等各类食品的重要原材料，在测定其品质质量时，工作人员不仅要检测面粉筋力强度，还应检测面粉的粗细度。筋力强度可用以分析面粉的用途，而粗细度则可用以分析面粉的加工程度、淀粉损伤程度，从而分析面粉的营养价值。想要测定面粉的粗细度，工作人员可借助电动验粉筛进行筛理，使用该仪器可快速将不同粗细度的面粉筛分，省时省力。

     电动验粉筛是根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验  粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度检验筛，其工作原理是将不同粗细度的面粉在不同目数的筛子上筛理，通过偏心连杆机构作平面回转运动，从而达到不同粗细度颗粒的快速分离，而后根据筛上物残留量计算出面粉的粗细度。该仪器能够很好地代替人工检测面粉粗细度，大大降低了员工的工作强度，且筛理效果更加精细、准确。
     为什么本文要强调重视面粉粗细度的检测？因为实验表明：面粉中损伤淀粉的含量与面粉的粗细度有关，这是由于在加工设备的机械力作用下，使小麦胚乳中完整的淀粉受到外形和结构的损坏，并致其物理和化学特性产生变化。面粉的粗细度还与蛋白质含量有关，大多数蛋白质存在于0-17微米粒度范围内的粉粒中，而17-35微米粒度范围内的分离，蛋白质却很少，也就是说面粉的粗细度会直接影响到其中的蛋白质含量，影响到面粉的营养价值。
     综上所述，了解了面粉粗细度检测的重要性，个人认为相关的面粉加工企业应当配备一个电动验粉筛，该仪器的快速测试，能够大幅度地提高面粉粗细度测试的工作效率，性能优点突出。