蛋白质是人体非常重要的一种营养物质，是生命活动的重要参与者。因此，在粮食、乳制品等食品中，蛋白质含量的高低成为了重要的品质指标，在严格的检测之下，若蛋白质含量不达标，那么食品销向市场将没有可能。当然，对于这项营养指标，过去人们会使用凯氏定氮法等进行人工化验检测，而效率低、耗时长、工作强度大等弊端却一直困扰着每个检测人员。因此，如今大多数单位都已经开始使用起了全自动定氮仪，以仪器代替人工，实现了效率与精准度的大幅提升。

      不过，在实际使用过程中，还是有许多工作人员由于对仪器使用的不够熟悉，操作常常不规范，而且对全自动定氮仪使用前的校准工作都不能够正确掌握，以至于结果的精准性，仪器的寿命都无法得到保障。因此，今天小编将与大家仔细分享一下，关于全自动定氮仪使用前的校准工作，望大家有所受用：
      1、空白示值。仪器开机，预热10min，按操作步骤进行，除不加氯化铵或硫酸铵标准物质外，其它过程和样品的测量相同。连续测量5次，每次测量所消耗的酸标准溶液的体积与前一次测量所消耗的酸标准溶液的体积之差作为空白示值。
      2、回收率。准确称量硫酸铵或者氯化铵标准物质0.1g(准确到0.0001mg)，按照操作步骤进行测量，计算标准物质的氮含量，重复测量3次，取3次测量的平均值作为氮含量测量结果。计算氮含量回收率。
      3、测量重复性。对同一标准物质进行6次重复测量，以氮含量的相对标准偏差RSD( %)作为仪器的测量重复性。