随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，消费者们对于食品的需求也逐渐从供给量向品质转变。就拿面粉为例，人们对于面粉品类与品质的需求较高，原因是不同食品制作所需要的面粉类型不同。当然，这对于许多企业来讲既是机遇又是挑战，只有品质化生产，满足消费者需求才有持续获利的可能，而严格的需求让企业不得不加强自身的自检能力，利用电子拉伸仪等先进设备进行品质自检，为面粉的多样化、品质化生产提供指导。

      要知道，电子拉伸仪是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。
      那么电子拉伸仪的使用意义如何呢？
      其实，近年来，我国小麦行业发展迅猛，由于需求的不断上涨，小麦的品质也在不断提高，同时加工规模也在逐步扩大。在小麦收购等领域，由于优质小麦的价格明显高于普通小麦，而且优质小麦由于其优质、专用等特点，在小麦市场中备受青睐。但是另外一方面，由于我国幅员辽阔，受受地域、气候、品种、种植条件等影响，小麦的品质也参差不齐，如果只是依靠简单的容重定等级，显然不符合小麦的实际应用价值，所以在小麦的收购和流通环节中会采用拉伸仪来对小麦品质进行控制，从而合理控制小麦收购价格和流通价格。
      而电子拉伸仪结合计算机还可以方便快速地对不同运作产品的延伸曲线进行分析，并能立即给出相应产品的醒面时间，所给出的数据快速准确。因此，这样的数据指导，对于面粉生产加工企业而言更是实现品质化生产的重要一步。