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通用粉品质化生产,圆形验粉筛功不可没

来源: http://www.grain17.com/  类别:实用技术  更新时间:2019-11-06  阅读

      我国是面粉的生产大国,同样也是消费大国。日常我们所食用的馒头、面包、面条等均是面粉制品。但殊不知,虽然制作这些食物所用的面粉其实存在着一定的不同,其中,面粉的粗细程度便是较为明显的。不同的粗细程度,所制作的食品品质有较大的不同。因此,许多面粉生产加工企业,除了会生产食品制作的专用粉外,还会利用圆形验粉筛规范起通用粉的生产,为消费者能够吃到高品质的面制食品提供保障。

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      那么面粉粗细程度为什么会影响面制食品的品质呢?
      其实对于通用面粉来说 ,不同加工精度的面粉,面粉的粗细度也不一样。面粉的等级越高 ,面粉也越细,面粉的灰分也越低。这说明高等级的面粉中胚乳的含量高。从这一角度看,也可以说,面粉越细,质量越好,面粉越细,色泽越白。但是,由于面粉细度提高引起的面粉白度的提高 ,并不反映面粉的内在品质,只是一种表面现象。使用不同粗细度的面粉制作馒头和面条时,并没有反映出面粉越细,做成的馒头和面条的色泽越好。很多时候会给人们一种假象 ,似乎面粉越细越白,面粉的质量就越好 。其实 ,面粉的粗细度主要决定了面制食品的质量 。对于不同面制食品来说 ,要求不同粗细度的面粉 ,才能生产出品质较好的面制食品。因此,面粉生产企业利用圆形验粉筛来规范通用粉生产显得十分重要了。
      那么企业利用圆形验粉筛来规范生产又能起到何等作用?
      要知道,对于面粉粗细程度的检验,若通过人工来进行测定是十分繁琐的,而且也没有一个较为规范的标准,容易产生较大的误差,当圆形验粉筛被应用后则完全不同了,因为该仪器是根据新国家标准《粮油检验 粉类粗细度测定》自主研制的专业检验仪器,自动化程度很高,工作效率相比于之前人工检测要高的多,而且依据标准进行工作很好地规避了过去的误差。如此一来,面粉生产加工企业便可以将该仪器应用于生产,在检验中不断革新生产工艺,为生产消费者追求的高品质面粉创造条件,更可以为企业品牌的立足发展提供保障。