近些年来，从地沟油、酸价超标到检出致癌物，厨房用油的安全性一直都是大家关注的焦点，如何让自己和家人吃得健康，尽量避免致癌因素，也是大家日常较为关心的事情。而说到食用油致癌，其实光从使用层面上，就能够找出罪魁祸首。食用油烟点的高低，其实对于消费者健康还是有相当大的影响的。可以说，优质的食用油烟点高，对使用者来说，将康有保障；而劣质食用油烟点低，在长期使用之下，人体患癌的风险就会提升很多。因此，作为食品质检部门，不仅仅需要对食品的营养品质进行判定，更应该利用油脂烟点测定仪做好食用油品质的综合评估，为消费者守住健康。

      那么针对于食用油烟点测定，油脂烟点测定仪有什么应用优势呢？
      首先，我们必须了解下，传统的烟点测定是怎么进行的。要知道，其实早已有食用油烟点测定这项工作了，只不过，这项工作在过去需要完全依靠人工开展，这其实存在着很大的弊端，不仅耗时长、效率低、误差大，在长期测定之下，检测人员也会吸入大量的油烟，这对于检测人员的身体健康也会造成较为严重影响。
      而油脂烟点测定仪则有所不同，该仪器是一款专业拥有食用油烟点快速测定的仪器，依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制。操作的过程也较为简单，样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。在这样的仪器法测定之下，对于烟点测定工作也将开展得更为标准化、高效化与精准化。想必相关食品质检部门的烟点检测能力也将大大提升，在常态化、高效化的烟点检测之后，更是为消费者的健康提供了重要的保障。