近段时间，许多地区都展开了粮食库存数量与质量大清查工作。说到粮食库存，小编就想到了粮食贮藏。其实粮食贮藏是指粮食收获后至消费前的贮存管理过程。在含水量少（12.5%以下）和环境温度低（15～20℃以下）的情况下，则呼吸强度微弱，但能维持较低限度的生命活动，对贮藏有利。粮食在贮藏期间，仍是具有生理活性的有机体，又处于各种环境条件（包括物理的和生物的）的影响之下，这些内外因素都与粮食的安全贮藏有密切关系。但今天我们要提及的是粮食的发芽受损程度，要知道，对于用来出售的粮食是吧不允许其发芽的，否则会直接影响销售。所以许多粮食企业都会利用降落数值测定仪定期地为仓库中的粮食做测定，避免粮食发芽，影响出厂销售。

      那么怎样才能有效地避免粮食发芽呢？降落数值测定仪又为何被运用于粮食贮藏环节？
      其实，粮食安全贮藏是个世界性的难题，据联合国粮农组织的调查统计，全世界每年粮食霉变以及虫害等损失为粮食产量的8%。而做好粮食贮藏工作，却取决于三个要素：一是要有良好的仓库和配套设施；而是要有一系列较为先进的贮藏保管技术；三是要有一套科学的管理方法。前两者其实在很多粮食企业都已经做得很好了。而能否避免粮食发芽其实对于仓储环节来说，第三点才是比较重要的。何为科学的管理方法？其实就是要求企业有一系列配套的检测措施，在定期检测之下，能够及时地为仓库中的粮食做出环境的调整，从而避免粮食发芽，影响后期销售，以至于影响企业经济效益。
      而降落数值测定仪便是专业用于测定谷物中淀粉酶活性，可以准确判断谷物的发芽损伤程度的仪器。该仪器利用的降落数值法是对谷物中 ɑ-淀粉酶的活性进行测定的方法， 可以准确评价谷物发芽损伤的程度， 反映的是 ɑ-淀粉酶的活性， 适用于谷物， 特别适用于小麦等。如此一来，当仓储环节有该仪器的辅助，那么工作人员便可以实现粮食发芽受损程度的定期检测，从而判断粮食的发芽率，并且及时地做出相应的仓储环境改善措施，以保证粮食的贮藏安全，保障企业的经济效益。