粮油类食品是与民生息息相关的，几乎家家户户每天都会使用，那么为了保证粮油安全，使用先进的粮油检测设备进行技术检测是其中必不可少的一步，只有通过对粮油、饲料、食品中所有已知成分、有害物质进行定性定量的检测分析，才能够发现并检测出其中的未知成分。保证消费者能买到放心的粮油产品。

      重金属、农药残留和真菌含量是粮油食品安全中重要的三大类，其中不同地区，侧重点也不同，有些地区可能真菌对粮食的危害相对更大一些。而有些地区则可能是农药残留对粮食的危害更大一些。而对于粮油食品中的大肠杆菌、致霉菌等进行检测，地区检测部门也会配备专门的微生物检测室，借助全自动酶标仪等检测出样品中的真菌毒素，而其中不得不提的是美国waters高效液相色谱仪，不但能够检测出样品中的营养成分类别及含量，还能查出粮油食品中的农药残留、食品添加剂等的类别和含量，更能够检测出未知的有害成分。如添加较为普遍的三聚氰胺、塑化剂、增白剂等，在此设备检测下，类别、含量都会一清二楚。

      而对于重金属对于粮油的危害同样不容小觑，一般来说，粮油中隐含的重金属常见的有铅、汞、镉、砷这4类。针对砷和汞这些重金属的检测，可以通过原子荧光形态分析仪来进行检测。