运用感官方法检验粮油水分的关键
来源： http://www.grain17.com 类别：新闻中心 更新时间：2015-03-03 阅读次
粮油籽粒的三态是指干态、湿态和动态。在干态下的水分、粮食颜色、硬度、感官测试水此时,不容易区分水分的安全范围，所以这是感官测试水功能的局限性。湿态的特点是水超过安全水分,温度,水分不一,粒较暗的颜色,光泽,感觉区分容易使用。动态特性的粮食水分含量特别高,颗粒表面光滑,硬度大,水分不容易判断。
感官验水的程序大概是眼一、手二、牙三、耳四的过程进行的。而手对籽粒湿度的多种感觉，以及牙齿对籽粒硬度的感觉，应作为验水的主要指标，具有一定的准确性。眼看、耳听的各种特征感觉，可作为辅助指标来考虑。经验丰富的检验员利用感官验水，准确程度与仪器检验可差0.5％或相等。
同品种同一样品水分具有不平衡性：主要是禾谷类作物表现比较突出。一盘样品中从若干个籽粒中得出若干个水分值，其主要原因是生产者混打混送。或部分受雨水浸泡等。对这类样品水分的评定，应是高水分值多，以高水分平均值为主；低水值多的，以低水分平均值为主。
总之,粮油籽粒的感官测试谷物含水率是一个非常强大的检测技术。它是基于完全依赖于颗粒形态特征和含水率的的基础上。充分发挥人类的感觉器官不同的感觉,理解和掌握它们之间的相互依赖关系,做出比较科学的分析和比较,综合判断,达到准确测定谷物水分的目的。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
感官验水的程序大概是眼一、手二、牙三、耳四的过程进行的。而手对籽粒湿度的多种感觉，以及牙齿对籽粒硬度的感觉，应作为验水的主要指标，具有一定的准确性。眼看、耳听的各种特征感觉，可作为辅助指标来考虑。经验丰富的检验员利用感官验水，准确程度与仪器检验可差0.5％或相等。
同品种同一样品水分具有不平衡性：主要是禾谷类作物表现比较突出。一盘样品中从若干个籽粒中得出若干个水分值，其主要原因是生产者混打混送。或部分受雨水浸泡等。对这类样品水分的评定，应是高水分值多，以高水分平均值为主；低水值多的，以低水分平均值为主。
总之,粮油籽粒的感官测试谷物含水率是一个非常强大的检测技术。它是基于完全依赖于颗粒形态特征和含水率的的基础上。充分发挥人类的感觉器官不同的感觉,理解和掌握它们之间的相互依赖关系,做出比较科学的分析和比较,综合判断,达到准确测定谷物水分的目的。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
