中药质量及稳定性研究是中药现代化进程中不可或缺的内容。国内外许多专家学者进行了大量研究，主要集中在采用化学药质量控制标准的“5P”模式、生物效应模式等对中药形成各个环节中可控因素( 外部因素) 进行全面控制，取得了可喜的成效。在生长过程中各植株间蛋白质变异情况，从蕺菜植株间蛋白质的种类及相对量进行多样性研究，为后续关键蛋白酶的寻找与“节点代谢网络”的构建奠定基础。电泳分析结束后立即将蛋白凝胶用滤纸吸干，放在玻璃板上轻轻压平后，于薄层扫描仪内进行定量扫描，并借鉴本实验室所建的总量统计矩原理来进行蕺菜株间蛋白质的多态性分析。

    再者，基因控制生物性状的表达，而蛋白质又是生物性状的体现者，基因通过一系列传递( 中心法则) 将自己的遗传信息通过蛋白质表达出来。那么，基因的多态性必将引起蛋白质的多样性，而蛋白质是生物代谢酶的重要组成部分，这种蛋白质( 酶) 的多样性在参与植物中药的代谢过程时使得“中药成分”的变异性最终体现为中药质量的不稳定性。因此，研究中药的蛋白质 ( 酶) 的多样性是基因多态性研究的升华，其在中药质控研究中显得更重要、更直观、更确切。

    证实了同一种源同一GAP种植基地产出的同一批次的蕺菜植株间蛋白质总含量存在较大的差异。也就是说总蛋白的株间总蛋白含量具有多样性特征，而具体是蛋白酶种类上的差异，还是数量上的差异，还需进一步探讨。对比观察后不难发现 53 株蕺菜总蛋白各条带的分辨率较差，多数相邻条带出现重叠，说明蛋白种类丰富; 各样品总蛋白电泳图在相应位置似乎都出现了条带，这预示了各植株间的蛋白种类的差异性较小，但颜色深浅不一，这说明了株间蛋白多样性主要体现在各种类蛋白的含量差异性方面，可以通过对电泳图进行薄层扫描来进一步研究。

    薄层色谱扫描法则是以蛋白条带颜色深浅与蛋白区带含量成正比来定量分析研究，从蛋白质指纹图谱角度并借鉴本实验室所创建的总量统计矩原理，通过峰面积相对百分含量分析其蛋白多样性，说明蕺菜蛋白质株间在种类上存在一定的多样性，但在各蛋白种类的含量上差异较大，引起各植株质量不稳定。而这种蛋白质的差异性与其成分间的关联性，有待进一步研究探讨。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com/