20世纪80年代以来,我国小麦育种工作进入以品质改良为重要内容的新阶段,特别是对蛋白质含量与质量、蛋白质与其他品质性状之间的关系已经进行了广泛深入的研究,并有大量文献进行报道。在小麦品质研究过程中,粉质参数被国际上公认为是评价面团流变学特性的重要依据。粉质参数是数量性状,表现为连续变异。基因型和环境对小麦品种的粉质参数均有重要影响,而且环境和基因型对不同的粉质参数其贡献不同。

    前人对播期、施肥、生态环境对小麦粉质参数的影响有一定的研究,但具体到不同的生态环境,特别是气象因子与粉质参数之间的关系的报道还不多见。研究纬度及气象因子对小麦品种粉质参数的影响,以期为小麦品质生态区划和合理布局种植优质小麦品种提供参考依据。稳定时间和弱化度的变异系数较大,其次为形成时间、评价值,吸水率的变异系数最小。不同年份间各粉质参数的变异程度不同,除吸水率外其他参数的变异系数平均值均表现为2001年大于2002年。

    2001年弱化度和评价值地点之间达到显著差异,2002年吸水率、稳定时间、弱化度和评价值地点之间均达到显著差异。地点之间的比较结果表明,高纬度汤阴点与低纬度驻马店点各粉质参数之间 (2001年的形成时间和稳定时间除外)均达到显著差异,而武陟和许昌点的粉质参数无显著差异。小麦各粉质参数随纬度升高地点之间表现出不同的变化趋势,连续两年吸水率均随纬度升高呈降低趋势,而形成时间、稳定时间、弱化度和评价值随纬度升高变化规律不明显。说明年份之间由于各生态因子的变化等原因,小麦粉质参数试验地点之间的变化不同。

    2001年5月份月均气温、日照时数、降雨量与吸水率和弱化度的相关性均与 2002年的一致。而2001年5月份日照时数和降雨量与形成时间、稳定时间、评价值的相关性分别与2002年5月的相关性相反。两个试验年度5 月份主要气象因子与粉质参数的相关系数均不显著。基因型、环境均显著影响小麦粉质参数但基因型、环境以及基因型与环境互作的影响程度反应不一。曾浙荣认为,粉质参数中形成时间和吸水率的基因型效应大于环境效应,基因型和环境互作效应最小;朱金宝认为, 基因型与环境互作效应对各粉质参数的影响是显著的;认为品种与环境对所有粉质参数均有显著影响。

    由此说明不同小麦品种由于遗传基础的差异以及受环境等影响因素的影响不同,其中变异程度小的小麦品种在生产上种植时有利于保持该品种粉质参数的稳定性,而变异系数较大的品种通过适宜的生态条件和优化的栽培管理措施,其粉质参数的提高潜力较大。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com/