随着粮食产量的逐年增长和粮食贮备量的大幅度增加,开发粮食贮藏的新技术,减少粮食收获后的损失,是一项刻不容缓的大事。解放以来,我国的粮食贮藏技术有了很大的发展。五十年代以物理机械的方法为主,要求粮食干、饱、净,六十年代发展了化学药剂熏蒸法,在防霉、防虫、延缓粮食劣变等方面都起到了积极的作用。随着社会的进步,科学技术的发展,人们对物质文明的要求也越来越高。大家都有意或无意地增加了对应用化学药物熏蒸的粮食在食用卫生方面的不安与疑虑。

    同时也由于多年使用药剂,使个别虫种对某种药剂产生了生理抗性。由于这些间题的出现, 在粮食贮藏上渴望能有一种少用或不用药剂的新方法。有鉴于此,一种贮粮新技术—气调贮藏就逐渐发展起来。七十年代我国各地采用气调贮藏方法,不用或少用化学药物,有效地控制了虫、霉危害,抑制了粮质劣变,很大程度上减少以至避免了粮食的化学污染,有利于食用和工业用粮的卫生、安全,也维护了保粮工作者的身体健康。

    已经得到证实,气调贮藏确能解决许多实际问题,目前已广泛应用于贮粮的生产实践, 特别是大米渡夏和高水分粮的应急处理‘,并已扩展到食品工业等部门。现在的人工气调大多是采用物理的方法,在气调工艺、气调配比上需要具备一定条件。这给基层单位的应用带来一定的困难。因此,我们考虑到人工气调贮粮的另一种降氧途径—使用脱氧剂。在国外,脱氧剂己应用于食品科学与卫生领域。脱氧剂价格低廉,使用安全、方便,无残留,效果好。为了进一步探讨脱氧剂在我国贮粮上应用的可能性,我才1初步以实验室规模进行了试验研究。早在十九世纪初,英国就对脱氧剂开始进行探索性研究,并且定名。当时英国应用脱氧剂只是为了防止变压器燃爆。

    随后,西德、美国都曾进行过研究。1960年美国又发明了以把作为催化剂的充气装置法。该法就是向装有食品的包装袋内充入混合气体(92%N::8%H:), 然后将袋密封,因包装袋是复合塑料薄膜制成的,并且袋内有把催化剂,所以袋内残存的氧气与氢气作用生成水而完全除掉氧,这种除氧的方法称为把催化除氧法。同时还有用葡萄糖和一种有机物质在葡萄糖氧化酶作用下制成的脱氧剂,这种脱氧剂主要用于液态食品的贮藏。中国粮油仪器在线  http://www.grain17.com/