为改进凯氏定氮法的消化方式，探讨甲醛法测定玉米粗蛋白的可行性，分别用常规凯氏定氮浓硫酸消化法和过氧化氢浓硫酸消化法，以锥形瓶取代凯氏瓶，对玉米、玉米蛋白粉及玉米渣皮进行消化，消化后的样品分别以常规凯氏定氮法和甲醛法测定粗蛋白含量。

    蛋白质含量测定是评价食物营养价值的重要指标之一，也是饲料分析的一项重要内容．蛋白质含量测定方法很多，如双缩脲法、Ｌｏｗｒｙ法、紫外分光光度法、甲醛滴定法、电流法、凯氏定氮法、特用的蛋白质分析仪及红外、近红外光谱法等。本文对凯氏定氮法所用的常规消化方法进行了改进，探讨甲醛法测定玉米粗蛋白含量的可行性，旨在为玉米粗蛋白提供一种快速消化、简便的测定方法．

    试验方法

    粉碎  将随机抽取的样品充分混匀后用四分法取样，将样品放入粉碎机粉成末状．

    过氧化氢-浓硫酸混合液消化法　  称取约0.2g粉末状样品置于锥形瓶中，加少许蒸馏水冲洗瓶壁，防止蛋白粉粘在瓶壁.加5mL浓H2SO4和10mL　H2O2置于电炉上加热6min，如果样品还没变为无色，再加入5mL2O2，再加热消化直到消化分解液由酱紫色变为清澈透明的浅黄色，同时瓶口冒白烟为止，冷却后待用.

    滴加双氧水使消化反应的时间大大减少，电能消耗降低，催化剂和硫酸用量减少，节省了试剂．用锥形瓶取代凯氏瓶克服了凯氏定氮法操作过程繁琐、仪器安装复杂等缺点，也使得消化液沸腾时间大大缩短，使样品的加入操作更加容易。经过氧化氢浓硫酸混合液法消化后，分别用甲醛法和凯氏定氮法测定样品中粗蛋白含量，结果差异不显著。中国粮油仪器在线    http://www.grain17.com/