在大众对食品安全、食物营养越来越重视的时候，食品安全标准不但没有愈来愈严格，反而一再放宽。
　　近日中央人民广播电台报道，郑州思念食品有限公司水饺被检出金黄色葡萄球菌，但是该公司副总经理说，“按照新的食品安全国家标准，被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达标的”——原来，卫生部今年9月6日发布的《食品安全国家标准》征求意见稿中，速冻面米制品“生制品的微生物限量”中规定，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000～10000个之间，都为合格。
　　专家对此解释，过去食品只有卫生标准，而忽略了安全标准。现在逐渐转向安全标准作为重点，卫生指标适当下降，适当放宽一些对人体危害不太大的微生物的指标是符合实际情况的。同时称，过去我们对致病性微生物规定不得检出，但食品涉及种养殖、加工、流通多个环节，完全不检出微生物几乎不可能。专家的解释令人很疑惑，如果真的不可避免，是否意味着其它速冻面米食品也存在金黄色葡萄球菌，只是没有被检出而已？如果其它厂家能够做到没有这种菌，就说明这并非什么无法企及的超高标准，那放宽又是何用意？
　　标准之乱，有制度本身的因素。比如，我国食品安全问题确实存在多重标准。一套是食品卫生标准，是按照《食品安全法》制定的，是卫生部行政执法的依据；另一套是食品质量标准，是按照《产品质量法》制定的，是国家质检总局行政执法的依据。两套标准并行的结果是：按照一套标准监督检查合格的食品，按照另一套标准就有可能不合格。还有国家标准、行业标准、地方标准、企业标准交叉重叠、相互冲突的问题。质量标准、安全标准、卫生标准分别是什么概念？有了冲突怎么办？谁能给出权威说法？中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com