电子型粉质仪和面刀如何拆装？
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2020-10-21 阅读次
小麦粉是我国北方居民的主食之一，可用于制作蛋糕、煎饼、水饺、包子等面食。因为小麦粉对人们的生活有着重要的作用，所以做好小麦粉品质检测也是非常重要的。在其品质检测工作中，电子型粉质仪的应用是不可缺少的，该仪器是通过测试小麦粉的流变学特性，判断小麦粉品质优劣的专用仪器设备，主要检测面团的吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度等指标。
利用电子型粉质仪检测小麦粉品质，是将小麦粉在粉质仪揉混器中加水揉和，随着面团的不断形成及衰变，面团稠度逐渐发生变化，仪器采用一套电子测力和记录装置，自动记录面团揉和时阻力与时间的变化，从面团的加水量大小以及记录的粉质曲线，计算机自动计算各种评价指标，从而判断小麦粉品质。
和面刀是电子型粉质仪的重要部件，下面就该部件的拆装做简单的介绍：
和面刀拆卸过程：
1、松开和面钵两个蝶形螺母，
2、拆下和面钵，
3、向内旋转和面刀即可松开，再轻轻向外拉出和面刀。
和面刀安装过程：
1、首先将长和面刀轴放置在左侧周孔内。
2、轻轻转动和面刀，找到正确安装位置。
3、轻松将轴完全装入轴孔内。
4、逆时针转动约45度即可锁紧。
5、用同样的方法安装短刀，并顺时针转动约45度即可锁紧。
6、将和面钵安装在基座上，并用两个蝶形螺母紧固。
利用电子型粉质仪检测小麦粉品质，是将小麦粉在粉质仪揉混器中加水揉和，随着面团的不断形成及衰变，面团稠度逐渐发生变化，仪器采用一套电子测力和记录装置，自动记录面团揉和时阻力与时间的变化，从面团的加水量大小以及记录的粉质曲线，计算机自动计算各种评价指标，从而判断小麦粉品质。
和面刀是电子型粉质仪的重要部件，下面就该部件的拆装做简单的介绍：
和面刀拆卸过程：
1、松开和面钵两个蝶形螺母，
2、拆下和面钵，
3、向内旋转和面刀即可松开，再轻轻向外拉出和面刀。
和面刀安装过程：
1、首先将长和面刀轴放置在左侧周孔内。
2、轻轻转动和面刀，找到正确安装位置。
3、轻松将轴完全装入轴孔内。
4、逆时针转动约45度即可锁紧。
5、用同样的方法安装短刀，并顺时针转动约45度即可锁紧。
6、将和面钵安装在基座上，并用两个蝶形螺母紧固。
