粮食种子水分测定的方法介绍
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2020-09-27 阅读次
粮食种子收获之后，在储藏前一定要做好粮食水分检测，避免因水分过高导致种子出现发热、霉变、腐烂、生虫现象的发生，而造成不必要的损失。为了适应各个场合下对于种子水分的检测，本文就粮食种子水分测定方法做了详细介绍：
粮食种子水分检测方法大致分为两种直接法和间接法，我们来一一细看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指将待样品置于烘箱中，根据GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定标准检测。
(2)电脑水分测定仪检测法：电脑水分测定仪能做到与烘箱结果基本相同，并且操作简单，无需特殊培训，突出特点就是测试速度快，无需制备样品即可检测，可在运输、储藏、收购等场合下现场测试粮食种子的水分。
二、间接法：
(1)电导法：是利用物体的电导或直流电阻随其含水量的不同而变化的原理设计的，根据电导的变化来检测物体的含水量。其优点是机构筒单，响应速度快，成本低等；缺点是一般需要把粮食磨碎，压制成固定大小和形状的电阻，不宜检测微量及高含水量物质的水分，此外，电极与样品接触时的状态，也会影响检测的精度。
(2)电容法：是利用不同物质的介电常数差异而设计的。常温下，水的介电常数比其它物质的介电常数大(水为81，粮食约为2-5)。随着物质含水量的增加，介电常数也响应增大，所以，若检测出物质的介电常数，就可以计算出物质中的水分含量。根据所测物质不同，电容的电极结构也有所不同，主要有平板式、圆筒式等电极结构。电容法采用的是非接触检测，可靠性高，简便经济，易维护，可用于在线检铡，适合于检测高含水量。缺点是影响因素多、数据复杂。前苏联谷物水分仪中，采用电容法检测的占43%。目前检测精度可达0.5%，检测时间小于5min。
(3)红外吸收法：理论基础是比尔定律，水分在1.649m或1.94/zm被长的红外辐射有强烈的吸收带。由于物质含水量不同，对特定波长辐射的吸收能量也不同，只要 测得吸光度便能完成含水率的测定。具体方法有反射法、投射法、反射投射复合式。用于粮食水分检测主要是反射式。它具有无接触、速度快、连续检测、检测范围大、准确度高、稳定性好等优点，而且可以测导电性物质的水分，最高精度可达0.1%；缺点是受样品形状、密度、厚度等影响，难以检测物质内部水分，设备价格也相对较高。
(4)微波法就是利用超高频能量通过样品产生能量损耗的变化来计算出水分值。水与粮食的介电常数相比特别高，而且在超高频范围内存在介电损耗最大值。其优点是非接触 测量，能检测水分含量的绝对值，可以连续在线检测。缺点是受形状、密度、厚度等影响，仪器结构复杂，价格高。
粮食种子水分检测方法大致分为两种直接法和间接法，我们来一一细看：
一、直接法：
(1)烘箱法：直接干燥法是指将待样品置于烘箱中，根据GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定标准检测。
(2)电脑水分测定仪检测法：电脑水分测定仪能做到与烘箱结果基本相同，并且操作简单，无需特殊培训，突出特点就是测试速度快，无需制备样品即可检测，可在运输、储藏、收购等场合下现场测试粮食种子的水分。
二、间接法：
(1)电导法：是利用物体的电导或直流电阻随其含水量的不同而变化的原理设计的，根据电导的变化来检测物体的含水量。其优点是机构筒单，响应速度快，成本低等；缺点是一般需要把粮食磨碎，压制成固定大小和形状的电阻，不宜检测微量及高含水量物质的水分，此外，电极与样品接触时的状态，也会影响检测的精度。
(2)电容法：是利用不同物质的介电常数差异而设计的。常温下，水的介电常数比其它物质的介电常数大(水为81，粮食约为2-5)。随着物质含水量的增加，介电常数也响应增大，所以，若检测出物质的介电常数，就可以计算出物质中的水分含量。根据所测物质不同，电容的电极结构也有所不同，主要有平板式、圆筒式等电极结构。电容法采用的是非接触检测，可靠性高，简便经济，易维护，可用于在线检铡，适合于检测高含水量。缺点是影响因素多、数据复杂。前苏联谷物水分仪中，采用电容法检测的占43%。目前检测精度可达0.5%，检测时间小于5min。
(3)红外吸收法：理论基础是比尔定律，水分在1.649m或1.94/zm被长的红外辐射有强烈的吸收带。由于物质含水量不同，对特定波长辐射的吸收能量也不同，只要 测得吸光度便能完成含水率的测定。具体方法有反射法、投射法、反射投射复合式。用于粮食水分检测主要是反射式。它具有无接触、速度快、连续检测、检测范围大、准确度高、稳定性好等优点，而且可以测导电性物质的水分，最高精度可达0.1%；缺点是受样品形状、密度、厚度等影响，难以检测物质内部水分，设备价格也相对较高。
(4)微波法就是利用超高频能量通过样品产生能量损耗的变化来计算出水分值。水与粮食的介电常数相比特别高，而且在超高频范围内存在介电损耗最大值。其优点是非接触 测量，能检测水分含量的绝对值，可以连续在线检测。缺点是受形状、密度、厚度等影响，仪器结构复杂，价格高。
