砻谷即是稻谷清理后，脱去颖壳的工序，而脱壳的仪器即是砻谷机。托普云农公司生产的TP-JLG-2018型小型砻谷机，体积小巧，适用于实验室使用，出糙率符合GB5495-2008《粮油检验稻谷出糙率检验标准》标准。稻谷试样量可按需设定。仪器采用聚氨酯胶辊，耐用性好，胶辊距离、风力大小可调，确保稻谷全部剥离，且能保证稻谷脱壳后糙米无损伤，碎米率低。
     砻谷机是利用两个聚氨酯胶辊相对差速运动，使稻谷粒在挤搓过程中谷壳被剥离，再利用谷壳与糙米的比重及悬浮速度不同，通过控制风速的方式使两者分离，谷壳吸入谷壳收集盒，糙米落入糙米收集盒。砻谷胶辊是砻谷机上的主要配件，是稻谷脱壳的关键设备，不同粒型的稻谷可通过调整两个胶辊间的距离，使谷壳全部剥离，通过调整风机进风口的风量而改变风速，使外壳完全分离。
     使用时，首先将砻谷机平稳地放在工作台上，根据稻谷的粒形，用调节螺丝调整好胶辊间距，从平均样品中称取净稻谷（除去谷外糙米）试样20g（m），拣出生芽粒和生霉粒，单独剥壳检验，属不完善粒称量（m1），将剩余试样放在附件小畚斗中备用。打开仪器电源开关，稍等片刻后，将盛有试样的小畚斗放在进料斗上，利用仪器震动将试样缓缓倒入进粒斗内，试样流完后，抽出盛糙米抽斗，拣出糙米中少量稻谷，再重新脱壳1~2次。关闭电源开关，除去糙米中糠杂，糙米（连同单独剥壳的完善糙米）称量（m2），再拣出不完善粒，称量（m3）。