双头面筋测定仪有哪些用途，使用过程中应注意什么
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2020-06-29 阅读次
在粮油生产过程中，为了检验粮油品质会需要用到各式各样的粮油仪器，比如面粉品质测定就需要用到双头面筋测定仪，双头面筋测定仪主要用于测定面粉的湿（干）面筋含量和面筋指数以及面筋持水率，仪器测定的数据可用于商品小麦的粉类，可以了解面粉的质量，可以用以分析小麦热损伤和仓虫损害，还可以用于淀粉和活性面筋粉加工工业，对购入原料的检查和加工过程控制。
双头面筋测定仪是将一定量的面粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20秒形成面团，然后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等可溶于水的物质，剩下来不溶于水的就是面筋，在离心力的作用下，面筋离心出外表粘附的水分并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称重计算后可得到面粉中湿面筋的含量以及面筋指数，然后用烘干仪将湿面筋的水分烘干，称重计算即可得到干面筋的含量和面筋的持水率。
双头面筋测定仪在使用过程中有很多方面需要注意一下，保障检测工作顺利完成，在操作前应检查仪器的性能，工作过程中如果出现不正常现象，可按下暂停键，将仪器暂停工作，将不正常现象消除后，再按一下暂停键，仪器恢复工作。将面筋指数测定仪放置在工作台上时，要求水平、平稳，以防震动。接通仪器电源，要注意仪器可靠接地。测定结束后，用自来水代替盐水对仪器中的供水系统清洗五分钟，并清洗洗涤头，每次离心结束后，必须将转盘擦干净，用软毛刷清理筛盒、筛板，用水冲洗干净，避免对下次测定结果产生影响。检测中所使用的盐水应当当天配置。烘干仪内腔贴有两块聚四氟乙烯薄膜，使用时不准划伤。
双头面筋测定仪是将一定量的面粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20秒形成面团，然后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等可溶于水的物质，剩下来不溶于水的就是面筋，在离心力的作用下，面筋离心出外表粘附的水分并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称重计算后可得到面粉中湿面筋的含量以及面筋指数，然后用烘干仪将湿面筋的水分烘干，称重计算即可得到干面筋的含量和面筋的持水率。
双头面筋测定仪在使用过程中有很多方面需要注意一下，保障检测工作顺利完成，在操作前应检查仪器的性能，工作过程中如果出现不正常现象，可按下暂停键，将仪器暂停工作，将不正常现象消除后，再按一下暂停键，仪器恢复工作。将面筋指数测定仪放置在工作台上时，要求水平、平稳，以防震动。接通仪器电源，要注意仪器可靠接地。测定结束后，用自来水代替盐水对仪器中的供水系统清洗五分钟，并清洗洗涤头，每次离心结束后，必须将转盘擦干净，用软毛刷清理筛盒、筛板，用水冲洗干净，避免对下次测定结果产生影响。检测中所使用的盐水应当当天配置。烘干仪内腔贴有两块聚四氟乙烯薄膜，使用时不准划伤。
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