脂肪抽提仪是用于食品、油料种子、饲料、脂肪制品等各类物品脂肪含量检测的专用仪器，以索氏抽提为检测原理，根据重量测定法来测定脂肪含量，可同时测定多个样品。测试时，利用有机溶剂溶解样品中的脂肪，然后用抽提法将溶剂中的脂肪抽提出来，然后烘干、称量、计算出样品的脂肪含量，相较于以往的索氏抽提检测脂肪含量，准确性更高、检测时间更短。

     利用脂肪抽提仪完成各类物品的脂肪含量检测，对于试样制备、操作应当严格按照说明书上的指示进行，这样才能在短时间内快速、准确检测出各类物品的脂肪含量，为了保证实验的准确性及安全性，本文就脂肪抽提仪的几点注意事项做一个简单的说明：
     1.因乙醚为极易挥发的试剂，因此必须在通风橱中进行。
     2.冷凝管旋塞内冷热膨胀不一，旋动时若发现比较紧密，可旋松白色固定螺母，防止用力过大损坏冷凝管。
     3.必须采用三组水源单独进出冷却，减少乙醚挥发。
     4.根据室温高低，可以适当调整抽提加热的设定温度。
     5.加热时必须先注入蒸馏水，防止电热管坏。抽提时请注意水位，低水位时及时补充注入蒸馏水防止电热管坏。
     6.若开机后，显示屏无显示，则先检查电源座里面的保险丝和旁边的电源开关。（有时候会因为电源电压不稳而烧坏保险丝）电源开关或保险丝烧坏可以自行更换。
     7、注意控制冷却水水压，当水压过大，会使仪器内接管处脱落。当发现仪器内部有漏水时，先关闭电源开关和冷却水进出口。然后按照后盖按钮方向打开后盖。检查漏水位置。若果是管子脱落可自行插上即可。若是玻璃或其他原因造成漏水请及时通知厂家。