直链淀粉是淀粉的组成之一，应用价值较高，在食品行业，直链淀粉可用作膨化食品、低脂食品等的包装材料、食品添加剂使用，在环境保护方面，有直链淀粉制成的塑料具有可降解的特性，可有效解决白色污染问题。此外，在医药业、轻工业、纺织业也是有一定应用的。正是因为直链淀粉的应用价值被人们挖掘，所以常需要检测大米、玉米等粮食中的直链淀粉含量，那么该如何检测呢？本文介绍两种方法，一是使用直链淀粉检测仪检测，二是使用碘比色法检测，下面我们来简单的了解下：

     传统的检测方法是碘比色法，检测原理是根据碘与直链淀粉作用产生蓝色，与支链淀粉产生红紫色，而淀粉则是由直链和支链淀粉组成，因两组分含量不同而呈现不同程度的蓝紫色。用比色法可测出样品中两组分的含量，但这种方法操作过程比较复杂、费时，无法满足对直链淀粉快速检测的要求，不适用于大批量样品的检测。
     随着科学技术的发展，直链淀粉检测仪的研发实现了直链淀粉含量快速检测，直链淀粉检测仪是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器。采用单色性良好的激光光源，连续进样装置采用重力势能原理自动进样器，信号检测器采用硅光电池。由键盘控制实现直链淀粉含量的测定，液晶显示测量过程中的计算结果，并提示所要进行的下一步操作，操作起来非常的简单。可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测。因为其自动化程度高，检测速度较快，重复性好，被广泛用于直链淀粉含量检测中。