食物中的蛋白质含量是当前众多消费者所重点关注的，关键就在于其是生命活动的重要参与物质，而我们日常的蛋白质补给主要来源于对食物的摄取。而针对于消费者们的这点需求，许多食品加工生产企业都开始逐步提升了生产工艺与品质标准，其中不免就会使用蛋白质测定仪，意求能够做到高效精准的品质自检，为食品品质做好监督。

      要知道，蛋白质测定仪是一款采用凯氏定氮法研制的蛋白质含量专业检测仪器，既集成了凯氏定氮法的精准性，又能够将测定效率大幅提升。不过，在实际使用过程中，还是有许多用户由于对仪器的熟悉程度不够，操作也不够规范，以至于仪器的使用寿命以及测定结果的精准性受到严重影响。因此，今天小编主要与大家分享一下关于蛋白质测定仪的几点注意事项，望大家能够有所了解：
      1、采用蛋白质测定仪适用于半固体试样以及液体样品检测，但是在进行测定的过程中对测量的范围有一定的限制性。半固体试样一般取样范围为2.00g~5.00g；液体样品取样10.0mL~25.0mL（约相当氮30mg~40mg）。若检测液体样品，结果以g/100mL表示。
      2、消化时，若样品含糖高或含脂及较多时，注意控制加热温度，以免大量泡沫喷出凯氏烧瓶，造成样品损失。可加入少量辛醇或液体石蜡，或硅消泡剂减少泡沫 产生。同时应注意旋转凯氏烧瓶，将附在瓶壁上的碳粒冲下，对样品彻底消化。若样品不易消化至澄清透明，可将凯氏烧瓶中溶液冷却，加入数滴过氧化氢后，再继续加热消化至完全。
      3、硼酸吸收液的温度不应超过40℃，否则氨吸收减弱，造成检测结果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。
      4、在重复性条件下获得两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。