蛋白质是支持生命活动的重要物质，而人体蛋白质补给基本都来自每天所进食的食物。所以，随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，对于食品中的蛋白质含量也逐渐被大家所重视，尤其是奶制品，若蛋白质含量不达标，就不能够正常销售。而正因为消费者们对食品蛋白质的重视，也让许多食品加工制作企业在生产上做出了许多改变，更多企业则是会采用蛋白质测定仪进行品质自检，并以检测数据为参考，规范化生产，从而满足市场需求。

      不过，在蛋白质测定仪的实际使用过程中，有的人会发现，不同的仪器的准确性会有一定的不同，当然，导致这样情况发生的因素有很多，不规范的操作，使用前的校准等都有可能导致测定失准。因此，今天小编就要介绍几点提高蛋白质测定仪精准度的工作，希望对大家有所帮助：
      1、消化时应在凯氏瓶中加几粒玻璃珠，以防消化时硫酸暴沸液体溅失，并在凯氏瓶口上盖一小漏斗使蒸汽凝结回流，这样会使消化完全。
      2、开始消化要用小火，待样品焦化，泡沫消失后，逐步缓慢加强火力，消化过程中经常转动凯氏瓶，将溅到瓶壁上的黑渣全部浸入凯氏烧瓶底部的硫酸溶液内，以避免消化不完全。消化时要控制好温度，380℃较好，过低消化时间长，且不完全;过高会引起氮的损失。由于电炉不好控制温度，最好使用可调电炉或功率为800w的电炉。
      3、消化液达到透明并非表明样品已经消化完全，为防止测定结果偏低，需要进一步加热补充消化至少2小时。
      4、在样品停止加热后，如冷却时间过长易引起硫酸样液凝结不易溶解（尤其冬天季节），故应冷却至不烫手时加入少量蒸馏水（约20毫升），摇动凯氏瓶，转移到容量瓶中，冷却、定容。但要注意水与热硫酸的剧烈反应，以免凯氏瓶破裂。
      5、样液加入蒸馏装置后，应先用棒状玻璃塞封口，并加水密封，防止漏气。然后再加入碱液，这个顺序不能弄错，否则会造成测定结果偏低。同时要注意碱液要缓慢加入，不可太快。
      6、滴定用的盐酸标准滴定溶液必须准确，使用前应将溶剂瓶上下摇动几次，保证溶液浓度均匀一致。滴定时注意排空滴定管底部的气泡，确保滴定结果准确。