食用油安全一直以来都是我国重要的民生问题，此前发生的地沟油事件，也足以证明我国食用油安全形势之严峻。其实不光如此，食用油的安全不仅仅局限于“地沟油”这些，品质安全也非常重要。凭烟点这项油脂品质指标，便可以让消费者们提高警惕。要知道，烟点的高低会直接影响油脂使用者们的健康。烟点低的油脂产品，危害较大，长期吸入油烟后，患癌的概率便会大幅提升。因此，相关部门一定要积极地采用烟点仪这类较为高效且精准的设备，做好油脂安全检测工作，为消费者健康提供保障。

      那么为什么相关部门要采用烟点仪来做食用油安全检测呢？下面就让我们来具体分析一下：
      1、效率高，误差小
      要知道，对于食用油烟点高低的检测工作，早就已经展开了。不过，过去工作人员对于这项工作，缺乏较为先进的设备作为支撑，只能依靠目视法等开展工作，这种方式其实存在着很大的弊端，即效率低下、误差大、耗时长，很大程度上限制了常态化检测的进行。但是烟点仪则有所不同，该设备是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器，对于精准性的把控十分到位，而且很大程度上提高了检测的效率，让烟点检测工作更具科学性。
      2、检测过程简单快速
      相较于过去的人工目视测定法的复杂与繁琐，烟点仪避开了许多环节，整个烟点测定过程相对于传统测定法更为简单。样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。
      综上可以看出，针对于目前严峻的食用油安全形势，相关部门采用烟点仪对油脂产品开展较为烟点测定是明智之举，烟点仪操作简单、高效精准的检测功效，不仅能够提升相关部门的检测能力，更是为消费者们的健康筑起了安全堡垒。