大米是我国百姓的日常主粮之一，我国每年所生产和消费的大米量都是惊人的。不过随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，对于大米的需求已经不再局限于量上了，更多的关注点已经朝着品质转移。那么如何才能判定出大米的品质高低呢？显然，直链淀粉含量便是一项值得参考的指标。目前，许多大米生产企业以及质检单位也都开始利用各种检测方法，对于这项指标进行监督，其中GB7648-87法和直链淀粉含量仪便是较为常见的两种。但我们也可以很直观地看到，在普及应用率上直链淀粉含量仪更高。

      那么究竟是何原因让直链淀粉含量仪有如此高的普及应用率呢？其实与GB7648-87法做个具体的比较大家就清楚了：
      首先GB7648-87法的测定步骤主要包括：1、样品分散：将无水乙醇湿润后的样品用 1mol /L氢氧化钠 溶液，于沸水浴中分散 10min；2、脱脂：用石油醚振荡脱脂，重复操作 2次 ～3次；3、测定：利用分光光 度计读取620nm下溶液的吸光度，根据校准曲线求出样品的直链淀粉含量。该方法在测定过程中步骤比较繁琐，同时比较的耗时，精准度也显得较低。而直链淀粉含量仪则不同，作为仪器法，该仪器是检测大米、玉米、小麦等农作物直链淀粉含量的专业仪器，而且具有灵敏度高、稳定性好、自动化程度高、检测速度较快、重复性较好等优点。本仪器是一款集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器，可以实现对大米、玉米等谷物直链淀粉品质快速在线检测。
      综上，直链淀粉含量仪的使用，更能够提高粮食部门及生产加工企业的检测水平与效率。因此，普及应用率比GB7648-87法高那是肯定的。