烟点即是物质在燃烧后冒烟时的温度，如果烟点温度很低，则容易造成焦灼，不但会影响食物的品质，对消费者的身体健康更是会产生很大的影响，长期吸入劣质油脂油烟后，致癌率将会大幅升高。因此，烟点这一指标，在当前的油脂消费市场格外受到广大消费者的关注。当然，食用油脂的烟点依据食用油种类和质量的不同而有所不同，我国也很早就出台了GB/T20795-2006植物油脂烟点测定标准对食用油烟点的测试的方法和设备做出了规定。这也让标准化测定的油脂烟点仪一度成为了现代油脂生产企业和相关质检单位所普及应用的良器。

      那么油脂烟点仪为什么能够普及应用于生产以及市场监督中呢？下面我们就来具体分析一下：
      1、监督生产，助力油脂品质提升
      要知道，目前的消费市场无疑是品质之争，毕竟如今的消费者更多的则是关注于食品的品质。因此，众多油脂生产企业都会努力提升自身产品的品质，从而吸引消费者，占据品质竞争的上风，提高销量，为企业提升效益。而烟点作为油脂品质的重要指标，利用标准化的油脂烟点仪进行监督生产，低劣产品淘汰亦或者返工，如此一来，通过层层的自检，不断地产品升级，油脂产品的品质便可以得到大幅提升，销往消费市场便更具优势。
      2、提升市场监督能力，为消费者保健康
      众所周知，食品质检部门是消费市场上的一把利刃，是消费者的定心丸。过去由于我国的食用油烟点检测相对薄弱，总体上一直处于初级的人工观察发烟时间与烟点温度的阶段，发烟临界点与烟点温度因人而异，标准不统一，规范化程度不高，与作为我国支柱产业之一的食品行业的发展水平较为不协调。从而导致了食品质检部门难以实现对消费市场的有效监督，一些劣质油脂依旧横行于市。而油脂烟点仪则可以帮助相关单位解决这一市场监督难题，其标准化检测，而且效率很高。如此一来，那么食品质检部门的监督能力将等得到大幅提升，在常态化检测之下，通过对不合格油脂产品的禁止销售，那么消费者的身体健康也将得到保障。