今年世界粮食日活动主题是“努力实现零饥饿”，粮食安全系列宣传主题是“端牢国人饭碗，保障粮食安全”。这就要求我们要深入推进农业供给侧结构性改革，牢牢把握粮食数量和质量安全底线，全面提高粮食产业的规模和效益。而保障粮食安全的主要要求便是做到品质粮的市场供应，保证消费市场上所销售的粮食产品质量达标。当然，在这点上，食品质量安全监督部门的作用就显得尤为重要了。例如蛋白质含量这一重要的粮食品质指标，就很需要质检工作人员利用蛋白质测定仪去开展检测工作，以透明化粮食品质，保障消费者的食用健康。

      我们都知道，食品质量监督部门利用蛋白质测定仪来测定粮食中蛋白质含量是否达标，初衷是保障消费者的健康权益。但殊不知，通过此类粮食品质仪器的测定，对于整个市场的品质粮的流通以及对生产层面都是有很大的引导作用的。那么工作人员对蛋白质测定仪等粮食品质检测仪器的使用是怎样引导流通和生产层面的呢？
      众所周知，很多地区都已经开始着手打造自己的“优质粮油工程”，该工程是具有地区性特色的优质粮油品牌体系及切合市场实际的现代粮食流通管理体系，实现粮油产业全面转型升级、品牌全面提升、粮食流通基础设施条件全面改善、粮食产后服务全面覆盖、粮食质量安全检验监测体系基本形成、粮食安全保障机制全面优化“六位一体”全面发展。而想要让这一工程达到想要的结果，其实靠市场自身的调节以及生产企业的自觉是远远不够的，正确的做法便是加强消费市场的粮食质量检测，使检测工作常态化，以市场引导生产，引导流通等环节，这样每个环节在约束之下，基本上都能健康运行。
      当然，想要达到粮食品质检测工作的常态化，如果相关部门依旧墨守成规的采用人工检测的方式，肯定是难易实现的。效率就是工作常态化的基础，蛋白质测定仪便是一台能够提高粮食品质检测效率的仪器，全流程基本上由仪器来代替人工完成，速度极快，而且利用凯氏定氮法原理研制，在提高效率，解放双手的基础上，更是保证了蛋白质测定的精准度。而对于其他品质，工作人员亦可同利用该品质的测定一样，利用其他可以提高效率的仪器。如此一来，想要实现质量检测工作常态化自然就不成问题了，“优质粮油工程”便可以很好的开展。
      因此，市场对生产和流通是有加强的引导作用的，不仅体现在消费观念对产品生产的转型，更是因为相关食品质量监督部门将蛋白质测定仪等先进的粮食质量检测仪器的合理使用，使得产销的各个环节都能在制度与标准之下健康运行。