随着人们生活品质的提升，对饮食质量也变得格外注重。对大米的需求也在从量的基础上转向品质需求，择优购买是现在消费者在购买大米时的主要选购形式。所以为了满足消费人群的需求，大米的品质也分成了很多等级，当然价格也大不相同。而这些大米品质等级及价格其实都是经过一系列的检测而判定的，脂肪含量便是其中的判定标准之一。当然，在现代粮食检测科技发展之下，对大米进行脂肪含量检测时，为了提高效率和检测精确度，我们是需要利用好脂肪测定仪的。
     那么为什么要利用脂肪测定仪对大米脂肪含量进行测定呢？

     其实还是与现代粮食质量标准将脂肪含量作为判定依据之一有直接关系。因为粮食质量优劣很大程度上与脂肪含量有关，所以将脂肪含量作为评价粮食质量优劣的重要指标是非常合适的，但是传统的粗脂肪检测方法试验周期长、操作复杂、不能快速检测，已经不能够适应现代粮食生产、交易等检测工作的需要了，而脂肪测定仪的诞生，则建立了一种快速、准确鉴定粮食品质的方法，脂肪测定仪也成为当前粮食质量检测工作中应用的重要仪器产品。
     在过去，对大米的脂肪含量进行检测时，基本都是通过索氏抽提法进行的，而脂肪测定仪便是建立在此基础上研发的一种科学仪器。众所周知，传统的索氏抽提法的操作步骤十分复杂，操作时间也比较长，实验时所需要消耗的人力也比较大，最主要的还是其效率比较低，显然已经满足不了现代粮食检测了。但脂肪测定仪则不同，该仪器在继承了索氏抽提法测定结果准确的基础之上，更加提高了检测效率，简化了操作，从而大大降低了实验人员的劳动强度。在对大米进行脂肪含量进行检测时，实验人员应用该仪器后，再也不用像以前那样经历十分繁琐的过程才能得出结果了。
     消费者对大米品质的追求，也在一定程度上促使众多判定大米品质的标准的产生。而为了满足日常生产和商贸交易工作中对脂肪含量测定的需要，脂肪测定仪确实是一件快速、准确鉴定大米品质的科学仪器