大米是我国大部分人主要的粮食，我国对大米的消费量是巨大的。随着人们的生活水平的提高，对大米的需求也正在从量到质进行转变，大家在购买大米的时候都会选择品质较好的大米。通过肉眼观看大米米粒外表便是消费者中常见的判断大米品质的方法，其实这种对购买的大米品质进行判定的方法存在着很大的局限性而且也不是很准确，缺少真实的数据依据。而现代很多粮食品质检测部门在判断大米品质上就与前者不同，他们都会通过多指标综合判定。直链淀粉含量便是其中的一项重要指标，其代表着大米内部品质的好坏。当然，应用直链淀粉检测仪对大米的检测也成了众多检测部门判定大米品质的一项重要科学依据。

     直链淀粉检测仪是检测大米直链淀粉含量的专业仪器。通过直链淀粉检测仪大米品质的检测与分析，尤其是粮油部门在收购大米时就十分需要检测大米品质，这时直链淀粉检测仪就可以大展身手了。当然对大米直链淀粉含量检测来判断的大米品质也是有科学依据的，经研究表明，大米的品质与大米的直链淀粉含量密切相关。意思就是，大米的品质岁着大米中的直链淀粉含量的变化而变化。一般是直链淀粉含量越高，大米内部品质越差，直链淀粉含量越低，大米的内部品质就越好。
     直链淀粉测定仪顾名思义就是一款检测直链淀粉的设备，那什么是直链淀粉呢？实际上，直链淀粉就是一类能溶于热水而不成糊状的淀粉，同时与普通淀粉一样遇碘显蓝色。通过直链淀粉测定仪，操作者可发现与其余作物相比，直链淀粉含量是粮食感官品种以及后续加工选择评定的一大重要因素。在这几年来，我国对作物的安全情况和品质状况检测技术极为重视，快速、准确地检测大米质量成为一个重要的研究课题。大米的品质检测项目分为内部品质和外观品质，内部品质包括直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等，其中最重要的是大米直链淀粉含量，这时就需要使用直链淀粉测定仪。
     所以，在判定大米品质是我们不能光看大米外表，应该从更多的角度出发，为大米品质判定提供依据。大米中的直链淀粉含量便是一项重要的品质指标，并且在直链淀粉检测仪的检测下，我们更可以直观地判断大米内部品质。