小麦质量可以通过测量水分、净度和容重来鉴定，为了保证数据的准确性，检验人员一般都会利用专业仪器进行测量，就拿小麦容重来说，最常用的检测工具就是容重器。有相关试验分析得出：

    （1）水分相同、质量相同、品种不同（ 硬质、软质麦）的小麦。硬质麦容重比软质麦容重大15~20g/L，水分在13%以内，麦色鲜明，无虫蛀，籽粒饱满均匀，腹沟很浅。这样的小麦经过容重器检测发现：硬质麦约为780~790g/L, 水分在13.5%左右，籽粒满，麦色光亮正常，腹沟深，不完善粒2%左右，硬质小麦容重为770~780g/L升。
    （2）同质量、同品种的不同水分的小麦，水分每高低1%, 容重上升或下降约11~13g/L.如同品质的早红（白）皮小麦，水分13.5%、容重为800g/L、水分下降到12.5%时，容重为810g/L以上。
    （3）同一品种，不同时间脱粒的小麦，雨前雨后容重高低相差20~25g/L，未成熟粒的含量高低也有一定影响。
    因此，可以看出小麦容重的影响因素还是很多的，不同品种、不同水分，甚至会因为天气的变化而影响容重。容重器的应用可以让相关人员快速了解到小麦的容重信息，从而为小麦质量判断提供依据。