如今，随着人们对食品安全问题越来越关心，其中食品中蛋白质含量关系到消费者特别是婴幼儿的食用安全。所以，现在的食品企业和质检部门很有必要进行相关检测，利用粗蛋白测定仪进行蛋白质含量测定已然成为人们的焦点。这样一来，“责任”就全部落到了仪器身上，其检测结果准确与否可能会直接决定食品能够过关。因此，工作人员在开展蛋白质测定之前，需对仪器进行检测。粗蛋白测定仪的计量性能检测主要体现在这些技术指标的检测上：含氮量示值误差：不超过±0.2%；整机重复性：不大于5%；蒸馏时间：不超过5分钟。具体方法如下：
    ①含氮量示值误差仪器稳定后，测量空白试剂至数值稳定，点击仪器记录空白值。称取0.1g左右的氯化铵标准物质倒入消化管，输入所称质量，运行程序测量含氮量，重复测量三次，根据公式计算含氮量示值误差。
    ②整机重复性参照上述条件，称取0.1g左右的氯化铵标准物质倒入消化管，输入所称质量，运行程序测量含氮量，重复测量六次，根据公式计算整机测量重复性。

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