面筋含量是小麦品质的主要因素之一，面筋含量的策动可以使用面筋指数测定仪来进行操作，面筋含量受多方面影响，在收获之后，存储的时间以及环境会影响面筋的含量，在种植期间，播种时期，氮肥含量以及环境都会影响着面筋含量。其中品种的因素影响是最为大的，下文就是播种时期以及环境中的温湿度对小麦面筋含量是如何影响的。
　　通过常规播种时间与晚播进行来对小麦的面筋含量（面筋含量的快速测量方法可以直接使用面筋仪）比较发现，春小麦随着播期的推迟，蛋白质和湿面筋含量呈增加趋势，晚播的小麦蛋白质和湿面筋含量比正常播期的小麦要高。说明在晚播条件下的生态条件有利于蛋白质和湿面筋总量的增多。蛋白质含量随着播期的推迟并非是一种完全的递增趋势。所以在进行播种的时候可以适当的延迟，以此来进行提高小麦的品质。
　　气候条件对小麦品质的影响是极为大的，尤其是灌浆期的气候条件更为重要。温度对小麦品质的影响非常明显，温度对小麦品质的影响主要表现在土温以及环境的温度，温度不仅左右小麦的生育进程，而且对光合作用，产物转化和呼吸作用等生理进程有重要影响。随着播种时期的延后，促使抽穗至成熟期平均温度、平均最高温度、平均最低温度比正常播种时的温度都高一些。
　　通过使用温湿度监测仪来进行检测环境中的温湿度，在进行调节的成本远远高于播种期适当延后。所以在进行种植春小麦的时候采用适当延期播种对于提高小麦品质有着很好的效果。