油脂烟点是判断油脂品质的重要标准，油脂烟点的测定使用常规的目视法来进行测定，在油脂烟点测定方法中的标准测定方法应该是依据国家标准GB/T17756-1999中的方法来进行的，同时也可以使用仪器法来进行测定，使用植物油脂烟点测定仪来进行测定，植物油脂烟点测定仪简称烟点仪，通过两者的测量来进行了解烟点测定仪的优点。
　　通过对多项油料进行试验，使用两种方法来对这些数据进行统计，并对这些测量的数据分析发现使用油脂烟点仪测定的结果与标准的测定方法测定结果相一致，仪器法与标准法两者相比较，发现两台烟点仪的样式机分别测定样品14个，得出的测量结果有84个，其中相对允差在2℃的占43%，相对允差在4℃内的占43%。在4℃之外的占14%。
　　烟点仪测定的重复性能均在4℃以内。
　　使用不同的烟点仪进行测量的时候，台间的误差均在1℃之内。
　　通过对两种方法的测定结果表明，使用该仪器测定油脂的烟点，使用周期短、性能比较稳定、台间查较小、操作方便、可减少测定中的人为因素，比较适合测定油脂的烟点。
　　上面这些结论是通过相关部门进行实验验证的，通过对他们多重的试验以及比较得出的最佳结论，因此在制定国标GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》中就对使用油脂烟点仪进行肯定，以及定位。