在烘培店或者家庭中，不管是制作蛋糕，还是制作馒头，都离不开面粉。但是一般在制作完成后，多余的面粉怎么办呢？为了保证面粉储藏期间的品质，为下次制作提供高品质的面粉原料，面粉的储存也应该遵循一定的规律。

      1、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

      2、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

      3、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

      4、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

      5、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

      6、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

      7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。

      8、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

      对于家庭面粉的储藏，由于量比较小，可能相对来说，比较简单，也容易处理。而对于烘培店等，由于量比较大，那么面粉的储藏工作一定要做好，从而保证烘焙产品的品质。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com