在面粉的品质检测中，除了要测定面筋含量，白度外，还需要对其粗细度进行检测，面粉的粗细度不仅影响面制食品的质量，对面粉厂的技术经济指标来说也有很大的影响。面粉粗细度一般用留存或通过的筛孔来表示。对于常见的通用面粉来说，加工精度不同，面粉的粗细度也是不一样的，其规律一般是面粉的等级越高，面粉也越细。在粮油检测站、质量监督局等，我国最常用来测定面粉粗细度的仪器是验粉筛。

　　验粉筛是一种检验粉类粗细度的专业检验仪器，根据需求不同，验粉筛的种类也不相同，常见的主要有圆形验粉筛和电动验粉筛，而其中圆形验粉筛也被称作新国标验粉筛，这是因为圆形验粉筛是根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度检验筛。

　　那么这两种仪器都有什么特点和不同呢？首先来看看圆型验粉筛，其原理是是样品在不同规格的筛子上筛理，达到不同的颗粒分离。根据筛上物残留量计算出粉类粮食的粗细度。结构上采用重心低、精度高的蜗轮副作变速传动，通过偏心连杆机构作平面回转运动，在机内平衡装置的作用下，运转更平稳，和托盘一体的压紧杆座使筛子固定更可靠，操作更方便。电子定时控制，定时精度高。主要技术参数为：筛格尺寸：φ300mm×30mm；筛网规格：CQ:10、16、20、27；CB:30、36、42；回转直径：50mm 回转速度：260r/min；试样重量：50.0g ；定时时间：0～900s。而电动验粉筛是按照GB5507-85《粮食油料检验、粉类粗细度测定法》国家标准研制的一种粉类粗细度测定的专用设备。主要技术参数：仪器转速：200r/min 回转半径：40mm 最大筛量：200g。

　　虽然它们功能上有不同之处，但是都是检测粉类粗细度的专业仪器，在使用中，应该根据需要选择合适的验粉筛，这样才能做好面粉等的检测工作，从而更好地为面粉评级。

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