粮食精米机加工不同氮肥处理稻米样品
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2015-01-16 阅读次
氮素对粮食精米机加工的稻米烹饪质量也有非常重要的作用,研究发现随着施氮量的增加率,最高粘度、热糊粘度的大米,价值的变化都会有显著差异,黏度下降或规模较小的,脂肪含量增加等都是常见现象。相信随着氮后移消减值是在上升的，这与粮食精米机的加工工艺也存在一定的影响。
收获后将稻米经过粮食精米机加工成精米,并磨成米粉,过100目筛,进行各项指标测定。取其中一部分精米用索氏抽提系统去除脂肪,保存回收的风干米粉使其含水量稳定在14%左右,用于测定脱脂后的淀粉糊化特性。氮素也显著影响精米粗脂肪含量,不同品种对氮肥的响应不同,且年际间有一定的差异。
粮食精米机加工同一品种水稻不同氮肥处理间粗脂肪含量的变异系数(CV值),2年试验均以宁粳2号最小,分别为12.51%和14.82%;2009年以徐稻4号最大,达到了36.38%;2010年试验则以宁粳1号最大,为21.29%。从氮素处理6品种平均值可以看出,从粮食精米机加工试样这些结果可以看出,适当的施用氮肥,能够提高精米中的粗脂肪含量。
总体而言,氮素对粮食精米机加工的6个粳稻品种精米中NSL和SL含量的影响效应不显著。但是,从穗型来看,氮素对小穗型品种精米中NSL的影响总体大于相应的大穗型品种。不同,氮素对小穗型品种精米中SL含量的影响均小于或相近于与之对应的大穗型品种。从以上结果可以看出,氮素对粮食精米机制样的精米中脂肪组分的调节机制比较复杂。
收获后将稻米经过粮食精米机加工成精米,并磨成米粉,过100目筛,进行各项指标测定。取其中一部分精米用索氏抽提系统去除脂肪,保存回收的风干米粉使其含水量稳定在14%左右,用于测定脱脂后的淀粉糊化特性。氮素也显著影响精米粗脂肪含量,不同品种对氮肥的响应不同,且年际间有一定的差异。
粮食精米机加工同一品种水稻不同氮肥处理间粗脂肪含量的变异系数(CV值),2年试验均以宁粳2号最小,分别为12.51%和14.82%;2009年以徐稻4号最大,达到了36.38%;2010年试验则以宁粳1号最大,为21.29%。从氮素处理6品种平均值可以看出,从粮食精米机加工试样这些结果可以看出,适当的施用氮肥,能够提高精米中的粗脂肪含量。
总体而言,氮素对粮食精米机加工的6个粳稻品种精米中NSL和SL含量的影响效应不显著。但是,从穗型来看,氮素对小穗型品种精米中NSL的影响总体大于相应的大穗型品种。不同,氮素对小穗型品种精米中SL含量的影响均小于或相近于与之对应的大穗型品种。从以上结果可以看出,氮素对粮食精米机制样的精米中脂肪组分的调节机制比较复杂。
