LN-II型粮食粘度测定仪对内源β-葡聚糖的测定
来源： http://www.grain17.com 类别：实用技术 更新时间：2014-11-13 阅读次
在粮食行业中重要的额品质测定便是粘度值的大小，该数值对粮食原料本身有影响除外，对其加工的食品品质也具有较大的关系。因此通过LN-II型粮食粘度测定仪对各种不同食品以及其中的成分粘度进行测定是保证食品品质的一个重要发展趋势。比如在内源β-葡聚糖中LN-II型粮食粘度测定仪对其粘度的测定是重要的。
内源β-葡聚糖溶解、麦芽萃取方法和麦芽浸出物分离的粘度测定方法作了修改，现用LN-II型粮食粘度测定仪方法中已包含这些改进。现在这次合作试验的目标，是要在不同层次上确定经修改的粘度测定法用于测定麦芽的内源β-葡聚糖酶活性的精确度值。从对照麦芽得到的数据来看，在实验室之间略有差异，尽管不象以前的试验那样大。
总的来看，各实验室用对照麦芽的重复分析结果都非常一致;可是一些实验室没有给A至E每个样品做新对照样品分析。β-葡聚糖培养基在LN-II型粮食粘度测定仪的实验室中有2个记录数值在推荐范围(20-30sqmm/s)之外。由于这些数值都离推荐范围不远，对这些实验室的数据都没有发现异常，所以统计分析时把这些数据也包括在内。
据几个实验室报告，难以控制均浆的温度，经常出现温度偏差大超过20摄氏度。LN-II型粮食粘度测定仪处于实验室于30℃对缓冲液和酶溶液作平衡，均质麦芽量有若干差异(用缓冲液量相应调节)，一些参加单位还注意到均匀化时间差异。但是相信这些差异不是这次试验得到的精确数值差的原因。 中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
内源β-葡聚糖溶解、麦芽萃取方法和麦芽浸出物分离的粘度测定方法作了修改，现用LN-II型粮食粘度测定仪方法中已包含这些改进。现在这次合作试验的目标，是要在不同层次上确定经修改的粘度测定法用于测定麦芽的内源β-葡聚糖酶活性的精确度值。从对照麦芽得到的数据来看，在实验室之间略有差异，尽管不象以前的试验那样大。
总的来看，各实验室用对照麦芽的重复分析结果都非常一致;可是一些实验室没有给A至E每个样品做新对照样品分析。β-葡聚糖培养基在LN-II型粮食粘度测定仪的实验室中有2个记录数值在推荐范围(20-30sqmm/s)之外。由于这些数值都离推荐范围不远，对这些实验室的数据都没有发现异常，所以统计分析时把这些数据也包括在内。
据几个实验室报告，难以控制均浆的温度，经常出现温度偏差大超过20摄氏度。LN-II型粮食粘度测定仪处于实验室于30℃对缓冲液和酶溶液作平衡，均质麦芽量有若干差异(用缓冲液量相应调节)，一些参加单位还注意到均匀化时间差异。但是相信这些差异不是这次试验得到的精确数值差的原因。 中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
