直链淀粉测定仪的精度对玉米育种的影响
来源： http://www.grain17.com 类别：实用技术 更新时间：2014-11-05 阅读次
玉米淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成。直链淀粉和支链淀粉在分子结构、聚合度、还原能力上差别决定其性质上不同。根据直链淀粉测定仪测定的直链淀粉含量不同，玉米淀粉可分为：蜡质玉米淀粉（也称糯性玉米淀粉）、普通玉米淀粉、高直链玉米淀粉。蜡质玉米淀粉支链淀粉含量在95%以上；普通玉米淀粉直链淀粉含量在22%~28%之间，高直链玉米淀粉直链淀粉含量在55%以上。
由于直链淀粉和支链淀粉两者结构和性质不同；所以不同直链淀粉含量玉米淀粉结构和理化性质也存在差异。直链淀粉测定仪分析不同含量的玉米淀粉重均分子质量和数均分子质量都满足，依次为：蜡质玉米淀粉＞普通玉米淀粉＞G50高直链玉米淀粉（直链/支链比为1∶1）＞G80高直链玉米淀粉（直链/支链比为4∶1）。同时得出，蜡质玉米淀粉构象是较紧密无规则卷曲，普通玉米淀粉、G50和G80高直链玉米淀粉均为球形，且致密程度依次为：G80高直链玉米淀粉＞G50高直链玉米淀粉＞普通玉米淀粉。
分子质量是淀粉结构重要参数之一。直链淀粉和支链淀粉比例会影响玉米淀粉分子质量。直链淀粉相对分子质量比支链淀粉小很多；所以随直链淀粉含量增加，玉米淀粉分子质量逐渐减少。
对于玉米中的直链淀粉的测定直接关系到玉米的育种，在不同含量中微小的变化对于遗传特性的表达有很大的影响，测定精确是关键，因此选择合适的方法用于测定是重要的因素，直链淀粉测定仪是目前应用比较多，准确度比较高的仪器。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
由于直链淀粉和支链淀粉两者结构和性质不同；所以不同直链淀粉含量玉米淀粉结构和理化性质也存在差异。直链淀粉测定仪分析不同含量的玉米淀粉重均分子质量和数均分子质量都满足，依次为：蜡质玉米淀粉＞普通玉米淀粉＞G50高直链玉米淀粉（直链/支链比为1∶1）＞G80高直链玉米淀粉（直链/支链比为4∶1）。同时得出，蜡质玉米淀粉构象是较紧密无规则卷曲，普通玉米淀粉、G50和G80高直链玉米淀粉均为球形，且致密程度依次为：G80高直链玉米淀粉＞G50高直链玉米淀粉＞普通玉米淀粉。
分子质量是淀粉结构重要参数之一。直链淀粉和支链淀粉比例会影响玉米淀粉分子质量。直链淀粉相对分子质量比支链淀粉小很多；所以随直链淀粉含量增加，玉米淀粉分子质量逐渐减少。
对于玉米中的直链淀粉的测定直接关系到玉米的育种，在不同含量中微小的变化对于遗传特性的表达有很大的影响，测定精确是关键，因此选择合适的方法用于测定是重要的因素，直链淀粉测定仪是目前应用比较多，准确度比较高的仪器。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com
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