电子多功能拉伸仪3项延伸性指标分析
来源： http://www.grain17.com 类别：实用技术 更新时间：2014-10-13 阅读次
对于常见的面包评分包含的是整个面包烘烤食品的整个综合性指标的相关测定和分析，电子多功能拉伸仪中的面积大小是影响综合特性评价的重要因素之一，关于它的受控因素发生变化的反应研究对于面粉的品质评价是关键的。对电子多功能拉伸仪中不同时间的面积进行多远的计算分析为面包烘烤食品的质量判断提供一定的依据资料。
不同拉伸时间延伸性等3项拉伸仪指标对面积的通径分析结果可知:
1.电子多功能拉伸仪测定了在河南种植的50个小麦品种(系)不同拉伸时间内8项拉伸仪指标，借助于多元分析方法，建立了一组有关拉伸仪指标对面积的回归方程，探讨了面积受控因子的变化规律，认为主成分回归分析在损失少量信息的情况下，能够拟合更具有实践意义的回归方程。综上所述，通过对最大抗延伸力、比值进行直接选择，对抗延伸力、最大比值进行间接选择，可以有效地提高面积，进而改善面包烘烤品质。
2.各电子多功能拉伸仪指标与面积之间的简单相关系数均达显著或极显著水平(90分钟、135分钟延伸性例外)。值得往意的是，不同指标与面积相关呈现显著水平的意义不同，有的指标(如最大抗延伸力)因直接作用引起，有的指标(如最大比值)因间接作用引起。最大比值之所以能够和面积呈极显著相关关系，主要是间接作用抵消了负向直接作用所致。
3.不同时间电子多功能拉伸仪指标对面积的作用趋于一致，表明不同拉伸时间面积受控因子具有一定的共性。
电子多功能拉伸仪测定了在河南种植的50个小麦品种(系)不同拉伸时间内8项拉伸仪指标，借助于多元分析方法，建立了一组有关电子多功能拉伸仪指标对面积的回归方程，探讨了面积受控因子的变化规律，认为主成分回归分析在损失少量信息的情况下，能够拟合更具有实践意义的回归方程。综上所述，通过电子多功能拉伸仪的数值对最大抗延伸力、比值进行直接选择，对抗延伸力、最大比值进行间接选择，可以有效地提高面积，进而改善面包烘烤品质。中国粮油仪器在线http://www.grain17.com
不同拉伸时间延伸性等3项拉伸仪指标对面积的通径分析结果可知:
1.电子多功能拉伸仪测定了在河南种植的50个小麦品种(系)不同拉伸时间内8项拉伸仪指标，借助于多元分析方法，建立了一组有关拉伸仪指标对面积的回归方程，探讨了面积受控因子的变化规律，认为主成分回归分析在损失少量信息的情况下，能够拟合更具有实践意义的回归方程。综上所述，通过对最大抗延伸力、比值进行直接选择，对抗延伸力、最大比值进行间接选择，可以有效地提高面积，进而改善面包烘烤品质。
2.各电子多功能拉伸仪指标与面积之间的简单相关系数均达显著或极显著水平(90分钟、135分钟延伸性例外)。值得往意的是，不同指标与面积相关呈现显著水平的意义不同，有的指标(如最大抗延伸力)因直接作用引起，有的指标(如最大比值)因间接作用引起。最大比值之所以能够和面积呈极显著相关关系，主要是间接作用抵消了负向直接作用所致。
3.不同时间电子多功能拉伸仪指标对面积的作用趋于一致，表明不同拉伸时间面积受控因子具有一定的共性。
电子多功能拉伸仪测定了在河南种植的50个小麦品种(系)不同拉伸时间内8项拉伸仪指标，借助于多元分析方法，建立了一组有关电子多功能拉伸仪指标对面积的回归方程，探讨了面积受控因子的变化规律，认为主成分回归分析在损失少量信息的情况下，能够拟合更具有实践意义的回归方程。综上所述，通过电子多功能拉伸仪的数值对最大抗延伸力、比值进行直接选择，对抗延伸力、最大比值进行间接选择，可以有效地提高面积，进而改善面包烘烤品质。中国粮油仪器在线http://www.grain17.com
