苦草中是含有大量的蛋白质的，是具有很高的营养价值的，一般都是会用在家禽的喂养以及鱼类的喂养上。苦草是一种比较名贵的野生植物，现在已经被广泛的使用在生态环境的修复中了，也为我们省下了不少的开支，但是如果我们大量的移走苦草是要对环境造成一定的危害的，所以我们在利用的同时也是要不断的栽培的。苦草的蛋白我们是需要借助粗蛋白测定仪来检测的。目前对苦草的资源化利用还仅限湖区农民的小规模、粗放式使用, 产生的经济效益有限。因此, 苦草中粗蛋白的研究利用将会有十分广阔的应用前景。

      而寻找切实可行的苦草综合利用方式的研究工作尚需进一步深入。碱法提取粗蛋白的工艺简单, 易于操作。已有报道使用该技术提取茶叶中的非水溶性茶蛋白、提取葡萄皮中的粗蛋白, 都取得了很好的提取效果。pH 酸法沉淀蛋白相比于醇法可以避免把多糖一起沉淀, 且该法具有操作简单、成本小的特点, 适合工业化生产。粗蛋白提取率随温度的升高而增加; 但提取温度达到 70 ℃后, 提取液的颜色也变为墨绿色, 提取温度太高时, 可能会把其它非蛋白物质提取出来, 且可能会使蛋白质变性, 影响其活性。所以, 确定粗蛋白的提取温度为 60 ℃。本文通过单因素试验和正交试验分析, 对碱提酸沉法提取苦草中粗蛋白提取效果的影响因子进行研 究, 结果表明: 该方法效果较好, 且可以取得较高的提取率 。

      正交试验和数据分析的结果表明, 各因素对提取效果的影响程度依次为: 温度>时间>NaOH 浓度>固液比, 即提取温度对苦草中粗蛋白提取率的影响最大; 四因素影响都有显著性差异。苦草粗蛋白提取率随着 NaOH 浓度增大而增大, 当 NaOH 浓度达到 0.1 mol/l 后, 苦草粗蛋白提取率增长变慢。由于高碱条件下会导致蛋白质的变性和水解, 美拉德反应加剧,产生黑褐色物质, 提取物中非蛋白物质含量增加。所以选定 NaOH 浓度为 0.1 mol/l 提取效果较好。苦草中的粗蛋白占苦草干重的 21.84%。

      到目前为止, 对苦草粗蛋白的研究尚未有报道。从苦草中提取粗蛋白, 对减少湖泊生态修复中的二次污染, 充分利用苦草资源, 开发蛋白资源具有一定科学意义。本文采用碱提酸沉法, 通过单因素试验和正交试验对 NaOH 浓度、固液比、提取时间、提取温度等因素进行了研究,并对最佳提取工艺条件进行了优化。研究结果可为苦草蛋白作为动物饲料的应用提供参考。由于高碱条件下会导致蛋白质的变性和水解, 美拉德反应加剧,产生黑褐色物质, 提取物中非蛋白物质含量增加。所以选定 NaOH 浓度为 0.1 mol/l 提取效果较好。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com/