北方地区进入10月份后，天气开始逐渐变冷，这是面粉厂生产加工会遇到的问题，小麦在润麦过程中，内部水分扩散转移的速度因为外界环境的影响(如：气温变低、水温等)而减缓，从而影响润麦时间和面粉白度、灰分、出粉率等。制粉过程中工人在产品质量调节时，在常规操作下通过延长润麦时间、不断的调整磨粉机、筛面配置、改变出粉点等措施来达到生产产品的质量要求，这样对于仓容小的厂家来说有可能减少日加工量，更重要的是产品质量波动大、不稳定。

    在日趋剧烈的市场竞争环境下，每个厂家都在通过各种技改措施追求产品质量的平稳，以求稳定客源增加销售收入。我厂根据自己实际情况，在冬季加工小麦时安装了温水润麦设备。有效地改善面粉的白度、灰分、出粉率等，同时可促进小麦胚乳中酶的活动性，改善弱面筋小麦的面筋品质，防止原料冻结。现就我厂简单、实用、经济的温水润麦的改造经验与同行分享。此热水器最大优点是不占用空间，采用壁挂式，地下水经筛网过滤后直接进入热水器，因为水温最高 55C，所以不会产生结垢现象，减少清垢程序。

    此热水器的使用，可减少锅炉伺炉工和特种设备培训上岗的麻烦、大大缩短输送线、降低恒温控制成本、减少繁琐的除垢事项、节省压力泵和压力罐等问题，便于车间工人根据实际需要操作。因水箱与六楼着水系统落差较小，水压不稳，所以在管道上增加一台增压泵，稳定热水器所需要的水压，滤网用来清除水中细沙、毛发等杂质，定期清理。通过实际使用，我们对改造后和改造前生产情况进行对比，相同加工条件、相同出粉点的情况下，通过质检部记录数据统计分析，总体灰分降低在 0.2% ~0.5 %，白度值增加 0.5~1.0，出粉率增加 0.5 %~1.0 %。中国粮油仪器在线  http://www.grain17.com/