1　质量要求

1.1　特征指标

征指标见表1。

表1　米糠油特征指标

注：ND 表示未检出，定义为0.05%。

1.2　质量等级指标

1.2.1　米糠原油质量指标

米糠原油质量指标见表2。

表2　米糠原油质量指标

1.2.2　成品米糠油质量指标

成品米糠油质量指标见表3。

表3　成品米糠油质量指标

1.3　食品安全要求

1.3.1　应符合GB 2716和国家有关规定。

1.3.2　食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。不得添加任何香精香料，不得添加非食用物质。

1.3.3　真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

1.3.4　污染物限量应符合GB 2762的规定。

1.3.5　农药残留限量应符合GB 2763的规定。

1.4　其他

零售终端不得销售散装成品米糠油，不能脱离原包装销售。

2　检验方法

2.1　透明度、气味、滋味检验：按GB/T 5525执行。

2.2　色泽检验：按GB/T 5009.37执行。

2.3　相对密度检验：按GB/T 5526执行。

2.4　水分及挥发物含量检验：按GB/T 5528执行。

2.5　不溶性杂质含量检验：按GB/T 15688执行。

2.6　酸值检验：按GB/T 5530冷溶剂法执行，用碱性蓝替代酚酞作为指示剂，由蓝色滴定至黄色即为终点。或按附录自动电位滴定法执行。

2.7　加热试验：按GB/T 5531执行。

2.8　含皂量检验：按GB/T 5533执行。

2.9　过氧化值检验：按GB/T 5538执行。

2.10　溶剂残留量检验：按GB/T 5009.37执行。

2.11　油脂定性试验：按GB/T 5539执行。以油脂定性试验并结合米糠油特征指标（5.1）作为综合判定依据。

2.12　脂肪酸组成检验：按GB/T 17376、GB/T 17377执行。

2.13　冷冻试验：按GB/T 17756附录A执行。

2.14　烟点检验：按GB/T 20795执行。

3　检验规则

3.1　抽样  

米糠油抽样方法按照GB/T 5524的要求执行。

3.2　出厂检验 

3.2.1　应逐批检验，并出具检验报告。

3.2.2　按本标准5.2的规定检验。

3.3　型式检验 

3.3.1　当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。

3.3.2　按本标准第5章的规定检验。当检测结果与本标准5.1的规定不符合时，可用生产该批产品的米糠原料进行检验，并佐证。

3.4　判定规则

3.4.1　产品未标注质量等级时，按不合格判定。

3.4.2　产品经检验，有一项不符合本标准表2、表3规定值时，判定为不符合该等级的产品。

4　标签

4.1.1　应符合GB 7718和GB 28050的要求。

4.1.2　产品名称：凡标识“米糠油、稻米油”的产品均应符合本标准。

4.1.3　由转基因原料加工而成的产品应按国家有关规定标识。

5　包装、贮存、运输

5.1　包装

应符合GB/T 17374及国家有关规定和要求。

5.2　贮存

应贮存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。

如果产品有效期限依赖于某些特殊贮存条件，应在标签上注明。

5.3　运输

运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生。