稻米品质的优劣固然受品种本身遗传基因所控制,但环境因素对稻米品质性状也有很大的影响，有的品质性状是由品种的基因型与环境共同作用的结果,外界气候条件、土壤水分、施肥量以及其它农艺措施都在一定程度上影响稻米的品质。现已明确,海拔、纬度等地理环境的不同以及播期调整引起的品质变化均与气候生态因子的变化有关。本研究旨在弄清各品质性状在不同海拔条件下的变异程度,哪些品质性状主要受遗传影响, 哪些主要受环境控制,哪些品质性状是遗传和环境共同作用的结果。

    由于同一品种在不同海拔间的环境生态条件差异主要表现在气候条件上,因而,上述情况说明,气候生态条件对稻米品质的影响效应在不同品质性状间存在着明显的差异,垩白度、垩白粒率等品质性状的表现易受气候生态条件的影响,而糙米率、精米率、粒长等品质性状在不同气候生态条件下则相对较为稳定,受气候因子的影响效应较小。

    稻米品质是一个综合性状,它涉及到碾米、外观、蒸煮食味和营养品质几个方面的多项指标发现不同品质性状在不同海拔高度的变异存在很大差异,糙米率、精米率、粒长相对稳定,而垩白度、垩白粒率波动较大,说明海拔高度仅对部分品质性状产生影响,这对水稻育种工作者进行稻米品质育种具有十分重要的作用。对稻米品质性状变异系数的聚类分析结果,对稻米品质的改良研究和优质米生产实践有着重要的指导意义。

    在稻米品质的改良实践上,可根据某一品质性状所属的类型特征来制订相应的改良策略,对糙米率、精米率、粒长对气候生态变化反应迟钝的性状,重点应放在遗传育种途径上,而对垩白度、垩白粒率对生态条件反应较敏感的品质性状,通过生态等方面的措施来提高稻米品质,将会起到事半功倍的改良效果,对中间类型的品质性状,应两者并重。在优质米的生产实践中,则应选择自身品质性状较好的品种在适宜的海拔高度种植,既要让垩白度、垩白粒率对生态条件反应较敏感的品质性状达到最佳的品质状态,又要发挥出品种的高产潜力, 从而产生好的优质米生产效果。中国粮油仪器在线  http://www.grain17.com/