孩子的青春期是身体发育比较重要的时期，尤其是骨骼的发育，它是人体的重要组成部分，它的发育情况直接反应了孩子的全身发育情况。然而骨骼的发育和很多因素有关系，其中的营养成分的作用是不容忽视的，蛋白质和钙的组成直接影响了身体的健康状况，很多研究表明每天我们都是需要摄取一定量的蛋白质的，具体摄取多少我们需要用蛋白质测定仪来衡量。春期少年的膳食蛋白质和钙及其他营养素的摄入情况，并测量其股骨及全身的骨量指标，研究在不同膳食钙摄入水平下蛋白质摄入对骨量指标的影响。

    调查员在学生填写调查问卷前详细讲解问卷填写方式及注意事项，在学生填写问卷过程中巡视现场答卷的情况，注意问卷中容易出错的题目，遇到学生漏填、错填时，立即给予解释说明并纠正，并随时解答提出的问题; 问卷回收后及时核查。钙是人体骨骼的重要组成部分，与骨量的关系较为密切，是达到峰值骨量的物质基础，充分的钙摄入是保证青春期骨密度充分积累的有效途径。本研究中，钙摄入量与全身 BMD、BMC 及股骨颈 BMD、 BMC 呈正相关。

    目前关于膳食蛋白质摄入对人体骨量的作用争议较多。有研究发现，对于生长发育中的儿童少年，蛋白质摄入不足是其骨骼发育迟缓及骨量低下的重要影响因素，而在蛋白质摄入不足的中老年人群中增加蛋白质摄入量会降低臀部骨折的危险性，在儿童中蛋白质摄入不足和臀部骨折的危险性是否有类似关系仍需进一步研究。蛋白质对骨量的作用还受到多种因素的影响，其中钙的摄入量可能起着重要作用。

    体重增加对提高 BMD 的作用可能是承重性外力对骨骼的作用。体重是一种机械负荷因素，体 重大者 承受的负荷也大，相 应的骨密度也高，这也是符合力学原理的。分析钙与蛋白质摄入对骨量的影响时，进一步调整体重后显著性消失，可能由于钙和蛋白质通过影响体重增长从而间接作用于股骨颈和全身骨量。本研究表明充分的膳食钙摄入可以促进北京郊区青春期儿童少年骨量增长，而在钙摄入量不足情况下，过多蛋白质可能对北京郊区青春期学生的骨量产生不利影响。因此鼓励增加钙摄入，以期改善骨量情况，使其在青春期达到较高水平。建议开展更多的研究，进一步探讨在钙摄入量充足时我国儿童少年蛋白质摄入量与骨量关系。中国粮油仪器网  http://www.grain17.com/