在最近这几年里，随着人们生活水平的不断提高，人们对这方面的需求也在不断的加大，这样就要求我们对农业生产的模式不断的进行调整来满足大家的需求。就拿小麦来说吧，小麦所含有的面筋数量以及质量都是我们需要进行一定的评估，面筋数量和质量测定仪完全可以解决我们这样的问题。态环境条件和栽培措施对小麦品质的影响研究不够,影响了优质小麦产量和品质潜力的发挥及商品小麦质量的稳定性。

    参试品种的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值和延伸性等主要反映蛋白质数量的指标,济南点明显高于莒县点,而主要反映蛋白质质量的指标如面团稳定时间、抗延阻力等莒县点则高于济南点,这是由于小麦灌浆期间济南的气温高于莒县,而灌浆期间相对较高的温度有利于蛋白质数量的增加而不利于蛋白质质量的提高.小麦品质性状既受遗传控制,又受气候因素、土壤状况及病虫害等的制约,同时还受收获、储藏和面粉加工条件的影响。

    概括起来,小麦品质是基因型和环境条件综合作用的结果。有些研究认为,环境对蛋白质含量的影响较大,其影响程度甚至超过基因型的影响,而环境对蛋白质品质的影响相对较小,其主要受基因型的影响。但也有研究指出,地点间环境效应对沉降值的影响较对蛋白质含量的影响大。容重、出粉率和面粉吸水率受环境影响较小,而蛋白质含量、粉色、面包烘烤等级和面包体积对环境比较敏感。基因型和环境对各品质性状均有重要作用,但对蛋白质质量而言,基因型的作用更为重要;环境对蛋白质含量和湿面筋含量的影响较大,而拉伸阻力则受环境的影响较小;气候因素对小麦品质的影响大于土壤条件的影响;小麦灌浆期间较高的温度有利于蛋白质数量的增加,而不利于蛋白质质量的提高。通过基因型重组和改善栽培环境条件等均可提高小麦品质水平。中国粮油仪器在线  http://www.grain17.com/