高油玉米作为人工创造的一种新型玉米，到目前为止在育种方面取得了突出的成就，已经获得了一大批含油量很高的基础群体，并且培育出了一批高油品种；高油玉米在油分形成、分布规律、脂肪酸组成上具有其独特的特点；除了遗传因素外，非遗传因素对高油玉米籽粒含油量也有影响。

    高油玉米是人工创造出来的一种新型玉米。它的籽粒中脂肪酸的含量比普通玉米高一倍以上，其脂肪酸组分中含人体易吸收的亚油酸最高可达 61.8%，玉米油中各种脂肪酸的比例使其成为一种高品质的食用油和保健油。同时，高油带动了高蛋白、高赖氨酸、高维生素 A 和高能量，具有较高的营养保健价值。高油玉米是粮、油、饲兼用作物，解决了高产、优质、高效的问题。高油玉米突出的优点近些年来引起了国内外有关人士的高度重视，因而发展较快。

    从高油玉米的品种选育和在生产上的应用来看，20 世纪 80 年代可以作为一个分水岭。80 年代以前，在高油玉米的育种基础材料群体的选育方面取得了较大的成就，且培育出了一批高油的玉米品种，但由于农艺性状差和商业运作不得力等原因，没有在生产上大面积应用。直到80年代后期开始，科研机构与商业公司配合，才使高油玉米的商品化得到了发展。

    玉米的含油量受双重因素控制，一是受内在遗传因素的影响，二是外在非遗传因素的影响，包括土壤、水分、温度、气象条件及栽培措施等。关于不同播期对高油玉米含油量的影响，韩守良认为，籽粒和胚的含油率、胚油分占籽粒油分的百分比均随播期的推迟而提高。早播籽粒中油酸及饱和脂肪酸含量高，晚播则亚油酸和不饱和脂肪酸含量高。不同播期条件下，油酸和亚油酸百分含量呈极显著负相关，但播期的适宜尺度需进一步研究。

    密度对籽粒的含油量也有影响，试验表明，高油1号玉米在不同密度条件下籽粒含油量有显著差异，这种差异是由于在不同密度条件下籽粒的发育不同引起的，低密度有利于籽粒的发育，从而导致含油量高，高密度则相反。不同密度对高油1号玉米籽粒的油酸、亚油酸含量影响较大，低密度有利于亚油酸含量的提高，高密度则有利于油酸含量的提高。在不同施肥期对玉米籽粒产量和含油量影响方面，有研究认为，底肥处理由于前期营养条件好，干物质积累多，后期粒重与胚重高，成熟时胚粒比最大，籽粒含油量最高，油品质最好;籽粒发育初期是决定籽粒含油量高低的关键时期;穗肥形成的粒大、粒重，从而产量最高，但籽粒含油量低于底肥处理;拔节肥产量不如穗肥，含油量不如底肥，且易倒伏。

    我国是玉米生产大国，种植面积 2000 万公顷，年产 8 千万吨以上，但其品质急需提高。我国目前年产玉米油仅一万多吨，不到发达国家的几十分之一，人均占有量更是少得可怜。如果把8千万吨玉米的含油率提高到 8%，则全国可以增产玉米油 28 亿公斤，产生几十亿元的经济效益，这对解决目前粮、油、饲争地的矛盾，促进国民经济发展和人民生活水平的提高都具有重要意义。高油玉米的产业化已经引起了国家的重视，高油玉米 298 示范、推广、加工得到了“农业科技跨越计划”项目资助，不久的将来，高油玉米的产业化在我国一定会蓬勃发展起来。中国粮油仪器在线   http://www.grain17.com/