全自动凯氏定氮仪测定酱油中铵盐含量
来源： http://www.grain17.com 类别：实用技术 更新时间：2015-03-31 阅读次
酱油中按盐的测定方法,采用GB/巧(X刃.39-1卯6规定的半微量定氮法,该方法原理简单,但操作、繁琐耗时,特别是不利于大量样品的快速测定。全自动凯氏定氮仪在测定蛋白质上非常简便、快速,我们通过实验对其功能进行了进一步开发,用它测定酱油中按盐含量与测定蛋白质一样快速、简便、准确,非常适用于大批量样品的快速测定。
所用原理与GB/竹仪刃.39-1996完全一致,但是氧化镁、蒸馏水加人量、蒸馏时间均与标准有所不同,我们“用味极一品鲜酱油”(市售)作样品,在氧化镁加人量不变的情况下,对加水量、蒸馏时间及样品添加不同量的硫酸钱进行回收实验,结果见表1一3。结果表明,加水量的多少不影响检测结果,考虑选择消化管体积为100耐,选定30以作为加水量;蒸馏时间大于3而n后,酱油中按盐全部蒸馏出来,为充分保证蒸馏过程,蒸馏时间选定为5而n,添加回收率大于%%。
由于该仪器没有酱油中铁盐测定自动计算方式,我们根据酱油中按盐含量的计算公式,结合仪器的计算功能,采用蛋白质测定方式,选择参数为1.21,样品重量处输人取样mI数,即可进行酱油中按盐含量的自动分析测定,结果单位为岁1田万沮钱盐(以氨计)。该试验表明,采用全自动凯氏定氮仪测定酱油中钱盐含量简便、快速、准确,其结果与标准方法完全一致,试剂用量、操作时间均大大减少。
所用原理与GB/竹仪刃.39-1996完全一致,但是氧化镁、蒸馏水加人量、蒸馏时间均与标准有所不同,我们“用味极一品鲜酱油”(市售)作样品,在氧化镁加人量不变的情况下,对加水量、蒸馏时间及样品添加不同量的硫酸钱进行回收实验,结果见表1一3。结果表明,加水量的多少不影响检测结果,考虑选择消化管体积为100耐,选定30以作为加水量;蒸馏时间大于3而n后,酱油中按盐全部蒸馏出来,为充分保证蒸馏过程,蒸馏时间选定为5而n,添加回收率大于%%。
由于该仪器没有酱油中铁盐测定自动计算方式,我们根据酱油中按盐含量的计算公式,结合仪器的计算功能,采用蛋白质测定方式,选择参数为1.21,样品重量处输人取样mI数,即可进行酱油中按盐含量的自动分析测定,结果单位为岁1田万沮钱盐(以氨计)。该试验表明,采用全自动凯氏定氮仪测定酱油中钱盐含量简便、快速、准确,其结果与标准方法完全一致,试剂用量、操作时间均大大减少。
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